Gebreekte koring ( dchicha dyal zraa ' ) word gebruik om hierdie maklike, bevredigende Marokkaanse sop te maak. Die onderstaande maatreëls lewer 'n ietwat peperige sous; Verminder die gemmer en peper effens vir 'n ligter sop. Wees versigtig dat jy gekraakte koring gebruik en nie die soortgelyke, maar voorgekookte bulgur nie .
Dchicha sop word die beste bedien onmiddellik na kook, aangesien die koring sal voortgaan om te swel en verdik soos die sop sit. Voeg water (en 'n bietjie meer speserye indien nodig) by om die sop te spoel wanneer dit weer verhit word.
Sit dchicha sop in as 'n ligte aandete of ontbyt.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie (ongeveer 175 g) gekraakte koring (dchicha dyal zraa ')
- 1 medium ui, fyngekap
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel sout, of na smaak
- 1 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel
- soet paprika
- 1/8 teelepel saffraandrade, verkrummel
- 1/2 tot 1 teelepel
- smen (opsioneel)
- 2 liter water (ongeveer 2 liter)
- 1/4 koppie gekapte vars koriander
Hoe om dit te maak
- Was die gekraakte koring in 'n groot bak water en dreineer.
- Plaas die gekraakte koring, ui, olyfolie en geurmiddels in 'n pot. Voeg die water by, roer, en kook. Verminder die hitte tot sag en laat die sop liggies sag maak, sowat 45 minute, en af en toe roer.
- Voeg die gekapte koriander (en 'n bietjie meer water by indien die soep te vinnig verdik) en laat nog 10 tot 15 minute prut totdat die koring sag is.
- Sit die sop dadelik uit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 135 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,170 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |