Die Skotse eierresep wat ek die eerste keer as 'n skoolmeisie geleer het, het die afgelope jare nie meer guns gehad nie, ek raai omdat die een wat ek geleer het, swaar gepaneer en dan diep gebraai is. Die Skotse eier van die 21ste eeu is egter ligter, gebruik vrye-eier eiers, goeie kwaliteit wors vleis, vars kruie en ligte krummels vir die bedekking en word net liggies gebraai en dan in die oond gebak. Ek is een bly om dit terug te sien.
Skotse eiers is 'n netjiese, draagbare, selfstandige pakkie kos, die enigste ander so handig is die Cornish Pasty en albei is perfek in 'n kosblik, by 'n somerpiekniek , 'n partytjie of as 'n snack.
Wat jy benodig
- 4 groot eiers
- 2 eetlepels meel (geur met sout en peper)
- 1 koppie / 225 gram wors (velloos)
- 1 streep
- Worcestershire Sous
- 2 lente-uie (fyngekap)
- 1 eetlepel pietersielie (fyngekap, of enige ander vars kruie wat jou fyn neem)
- Opsioneel: 1 knippie
- sout na smaak
- peper na smaak
- 1 eier (geslaan)
- 1/2 koppie broodkrummels (tuisgemaakte droëbroodkrummels of 'n goeie krummel soos Panko)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 190C / 375F
- Plaas die eiers in 'n pan kookwater en kook vir presies 7 minute. Verwyder uit die pan en duik in yswater om te keer dat hulle kook. As jy eers koel is, skil die eiers en sit aan die een kant.
- Stoof die harde gekookte eiers deur hulle in die geurige meel te rol.
- Plaas die wors vleis in 'n groot bak, voeg die Worcestershire-sous, lente-uie, vars kruie en mace by, en gebruik sout en peper. Meng deeglik.
- Verdeel die wors vleis in 4 gelyke gedeeltes.
- Vorm elke gedeelte in 'n plat koek groot genoeg om om die eier te pas. Werk die wors vleis so eweredig as moontlik terwyl jy hard werk om die eiervorm te hou en seker te maak dat daar geen krake is nie. Plaas die vleisbedekte eiers vir 15 minute in die yskas.
- Rol die gekookte eiers in die geurde meel, gevolg deur die geklitste eier, dan in die krummels en druk liggies om 'n goeie 'oplossing' te verseker.
- Verhit 4cm / 1½ "olie in 'n diep braaipan. Verhit die olie tot 180 ° C (of tot 'n kubus van die brood goudbruin word) in minder as 'n minuut. Plaas die bedekte eiers in die olie, Verwyder die hitte effens en kook die eiers, draai gereeld vir 3 minute. Verwyder die eiers en plaas dan op 'n skinkbord en gooi die voorverhitte oond vir 6 minute of tot goudbruin oral.
- Dreineer op kombuispapier en bedien warm of koel as vir 'n piekniek of kosblik.
- Skotse eiers kan die vorige dag gemaak word en in die yskas gehou word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 306 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 288 mg |
| natrium | 754 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 16 g |