Hierdie Franse gesnyde Racks of Lamb word gemarineer in 'n lekker kruie-Dijon marinade, en dan tot perfeksie gegrild. Hierdie resep is bloot 'n heerlike verrassing vir spesiale geleenthede, maar eenvoudig genoeg vir 'n gesinsmaaltyd.
Wat jy benodig
- 2 lam rakke (
- Franse sny )
- 1/4 koppie / 60 ml balsamiese asyn
- 1/4 koppie / 60 ml Dijon mosterd
- 1/4 koppie / 60 ml droë rooi wyn
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- Ses van 1 suurlemoen
- 2 eetlepels / 30 ml Worcestershire sous
- 2 teelepels / 30 ml sojasous
- 1 teelepel / 5 ml basiliekruid
- 1 teelepel / 5 ml tiemie
- 1 teelepel / 5 ml swartpeper
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Kombineer asyn, suurlemoenskil met die kruie en speserye. Marveer rakke van lam in hierdie mengsel vir ongeveer 12 uur.
- Voorverhit rooster en berei voor vir indirekte grilling op ongeveer 300 F.
- Kombineer Dijon Mosterd, Rooiwyn, Worcestershire-sous en Sojasaus in 'n bak.
- Verwyder lamskyfies uit marinade en plaas op rooster oor indirekte hitte. Rooster vir een uur of tot klaar, met die mosterdsaas vir die eerste 30 minute.
- Verwyder van rooster wanneer dit klaar is ('n interne temperatuur van 145 F.) en laat 10 minute rus. Sny en bedien.
Resep Tips
- Sê vir jou slagter dat jy die lamsrak wil hê. Frans sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 323 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 86 mg |
| natrium | 402 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 25 g |