Daar is net iets oor die soetigheid van mango's wat hulle perfek maak vir alles van roerbraai tot smoothies. Maar kook nuwe vir mango kook mag wonder net hoeveel mango's hulle nodig het. Dit kan onduidelik wees hoe die koppiemeting in die resep vertaal word in die aantal mango's. Byvoorbeeld, net hoeveel mango's moet jy koop om drie koppies gemengde mango te maak?
'N Ryp, 12-onse mango sal ongeveer 1 koppie vrugte verskaf.
Bietjie groter (13-14 gram) mango's sal jou 'n bietjie ekstra laat as jy 'n paar snye mango vir 'n garnering wil byvoeg. Dus, terug na die vraag: hoeveel mango's moet jy drie koppies gemengde mango maak? Jy benodig minstens drie mango's met 'n gesamentlike gewig van 36 gram.
Hoe kan jy sê of 'n Mango Ryp is?
As jy van plan is om die resep op dieselfde dag voor te berei, moet jy 'n ryp mango kies (tensy die resep spesifiek vir ongerepte mango's vereis, soos in hierdie resep vir Thai Green Mango Salad ). Dit is die beste om nie 'n mango se rypheid op grond van kleur te beoordeel nie. Al die ongerepte mango's het 'n groen vel, die presiese kleur en skaduwee van 'n ryp mango hang af van die kultivar. Byvoorbeeld, Ryp Tommy Atkins-mango's het 'n groenagtige vel met rooi hoogtepunte, terwyl Ataulfo-mango's in Meksikaans geelvel het, glad nie rooi nie, en ryp Kent mango's behou 'n groot hoeveelheid groen met 'n rooi skaduwee.
(Mango-produsente sukkel voortdurend met verbruikers se wanpersepsie dat mango's met gedeeltelik groen vel nie heeltemal ryp kan wees nie).
Die beste manier om 'n mango se rypheid te toets, is om sy aroma en tekstuur te beoordeel. Ryp mango's het a) 'n reukagtige reuk en b) moet liggies opdoen vir sagte druk (dink aan 'n ryp perske).
Vermy 'n mango wat te sag voel (is oorryp) of het bruin kolle op die vel.
As jy dit nie dadelik nodig het nie, sal onnodige mango's binne 'n paar dae ryp word as dit by kamertemperatuur op die toonbank gelos word.
'N Nota oor Thai Green Mango's
Die suurgroen mango's wat in Suidoos-Asiatiese kookkuns voorkom, val in sy eie kategorie; gekies wanneer onvolwasse, word hulle nie meer ryp nie. Kook maak staat op hul tert-geur om 'n suur skop aan skottelgoed by te voeg.
Noudat jy 'n idee het van hoeveel mango's jy nodig het, is hier 'n paar mango resepte vir jou om te probeer:
Mango Hoender Roerbraai
Mango Ice Cream
Mango Pudding