Gebakte Gevulde Kabeljou of Koue

Baie jare gelede het New England se kusstreke vis vir hul dankseggingsdinee gevul, eerder as 'n kalkoen, en meestal, daardie vis was kabeljou of skelvis. Kabeljou is 'n soutwatervis met wit, maer en stewige vleis. Haddock is 'n soutwatervis wat verband hou met kabeljou, maar is kleiner in grootte. In hierdie resep lei 'n hele vis tot 'n vlokige, sagte vis met net 'n aanraking van rokerigheid uit die spekstrokies wat tydens die bak oor die hele vis gelê word.

Om eintlik tradisioneel te wees, sou jy hierdie kabeljou resep bedien met gekookte of gebraaide aartappels en ertjies, maar jy kan oral daarheen gaan. As jy 'n groot kabeljou vir hierdie resep gebruik, kan jy 4-6 bedien, maar 'n skelvis sal waarskynlik net 2 dien. Hier is 'n paar uitstekende vulling resepte:

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Maak seker die kabeljou of skelvis is goed afgeskaal en gewas. Jy kan die kop aan of af laat - jou keuse. Sny die vinne af met skêr of skêr. Skep die buitekant en die binnekant droog met papierhanddoek. Sout dit liggies en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat.
  2. Verhit oond tot 400 grade.
  3. Stuff die holte van die vis met jou gunsteling vulsel. Ek hou van oesteropvulling vir hierdie resep. Plaas die oortollige vulsel (daar is gewoonlik baie oorblywende) in 'n oondbak om langs die vis te kook.
  1. Maak die holte van die kabeljou met die spiestjies deur hulle in en uit die maag te sprei. Jy kan dit ook toemaak, maar dit is baie werk.
  2. Lek stroke spek oor die vis op die diagonaal. As jy die kop verwyder, maak seker dat spekstroke die gesnyde punt bedek, of dit sal uitdroog.
  3. Bak in die oond vir 10 minute per duim dikte van die kabeljou, gewoonlik tussen 40-50 minute. Sodra die spek skerp is, verwyder dit en dien dit met die aartappels. In elk geval, verwyder die spek ten minste 10 minute voor die einde van die kook om die visvel op te skerp.
  4. Om te dien, verwyder die kabeljou versigtig uit die bakplaat - jy mag twee groot spatels gebruik - na 'n bedienbord. Verwyder die spiesjies en laat die vulsel op die skottel spoel. Rangskik die suurlemoene en die gekookte of gebraaide aartappels om en dien dadelik.
  5. Ek hou van 'n botterige Chardonnay met hierdie gereg, maar regtig sal enige volwasse witwyn goed doen.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 100
Totale vet 5 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 19 mg
natrium 317 mg
koolhidrate 6 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 7 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)