Layered chirashi sushi, wat lyk soos 'n koek, word dikwels geniet op Japanese Girl's Day, of Hinamatsuri (Dollfees) wat op 3 Maart plaasvind. Dit word tradisioneel gevier met chirashi sushi, wat ook bekend staan as gemengde of verspreide sushi. Chirashi sushi word ook na verwys as "bare sushi" in Japannese, maar wat hierdie gelaagde sushi onderskei, is dat sommige dit as 'n feestelike koek kan noem om Girl's Day te vereer.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 koppies ongekookte wit rys
- Gedroogde sushi rysasyn meng "Sushi no Ko," Tamanoi merk
- 1 koppie groenbone
- 3 eetlepels "sakura denbu" (gesoute en gesnipperde kabelvisse)
- 2 eiers (om kinshi tamago te maak, dun eieromeletstrokies)
- sout, na smaak
- olyf olie
- 3 groot bevrore gekookte garnale
- 3 eetlepels ikura (salmrooikaviaar)
- baba broccolini (of vervang met 'n ander groen groente soos spinasie of komkommers om kleur by te voeg)
- Opsionele Garnishes:
- dekoratiewe blomvormige gekookte wortelskywe
- gepekelde of gewone gekookte lotuswortel, dun gesny (beskikbaar te koop voorgesny in die verkoelde gedeelte van Japannese kruidenierswinkels)
- komkommers, dun gesny in lintjies
- edamame
- gekookte sneeu ertjies
- Gevlekte Salm (Voorgekook en Geurig)
- gesny
- kamaboko (viskoek)
- nagemaakte krap (kani kamaboko)
Hoe om dit te maak
- Stoomrys volgens u rysstoof se instruksies. Stovetop rys kook instruksies .
- Terwyl die rys kook, kook groen bone en sny op die diagonale in bytgrootte stukke. Tersyde gestel.
- Roer eiers in 'n klein bak en voeg 'n knippie sout by. Verhit mediumgrootte pan met olyfolie en kook 'n dun laag eier om kinshi tamago (dun omelet) te maak. Verwyder uit pan en laat afkoel op snyplank. Sny in dun stroke, sit eenkant.
- Kook 'n klein pot water om die baba broccolini te kook.
- Dooi gekookte gevriesde garnale, verwyder sterte as dit verlang word, en sny dan half vertikaal in, om 6 gehalveer stukke garnale te skep. Tersyde gestel.
- Meng in sushi rys asyn poeier met gekookte rys. Jy mag of mag nie al die gekookte rys gebruik nie, aangesien dit afhang van hoe dik jy jou ryslae maak, asook die deursnee van die koekpan. Maak seker dat jy diagonale snybewegings gebruik met die kantrand van die ryspedaal (vooraf bevochtig met water) om met die warm rys te meng. Dit help om te voorkom dat die rys gekap word.
- Lynkoekpan met 'n groot vel plastiekwrap. Dit sal jou help om die sushi maklik te verwyder. As jy 'n springvormpan (met verwyderbare bodem) gebruik, hoef jy nie die pan met plastiek wrap te maak nie, maar maak seker dat die pan nat is met water om te verhoed dat die rys te veel van die kant van die pan steek .
- Voeg 'n laag rys op die bodem van die pan. Boonop met pienk sakura denbu gesnyde kabeljou. Skep meer rys bo-op, dan versier met gesnyde groenbone. Laag met die laaste laag rys. Garneer top met dun gesnyde eier, baba broccolini, garnale, ikura (salmrooikaviaar), en enige opsionele garnishes.
- Verwyder uit pan op 'n bord en dien dadelik.
Bykomende opsies:
Vir addisionele inligting oor Hinamatsuri (Japannese Meisiesdag) en kos vir die viering van hierdie spesiale vakansie, kyk gerus na: "10 beste geregte vir die aanbieding van 'n Japannese Meisiesdagpartytjie" . Nog 'n artikel om te lees is Sakura Mochi, wat die tradisionele rystaartrester, of wagashi is, wat dikwels op hierdie vakansie geniet word.
Spesiale Toerusting:
- 6 tot 8 duim deursnee silikoon of metaal koek pan