'N Skoon roker maak die beste braai
As jy werklik ernstig is oor ware, lae en stadige braai, dan moet jy goed sorg vir jou toerusting. Om die beste uit jou roker- belegging te kry, moet jy begin om dit te versorg vanaf die eerste keer wat jy dit opstel. Baie rokers moet gekruid word, die meeste sal periodieke herstelwerk en herhaling benodig en almal moet gereeld skoongemaak word, en gereeld bedoel ek na elke gebruik.
Vertikale waterrokers , propaanrokers, elektriese rokers en dies meer kan tipies gebruik word sonder baie voorbereiding.
Ek beveel aan met 'n roker dat jy dit sonder kos opskiet om die gebruik daarvan te verbrand en om enige oorblyfsels van vervaardiging te verbrand. Groter rokers moet gewoonlik gekruid word. Jou handleiding sal jou vertel wat jy moet doen, maar die basiese prosedure is dieselfde, ongeag wat. Begin deur die handleiding te lees om die beste manier om jou roker voor te berei voordat jy dit gebruik, uit te vind.
Om 'n metaalroker te kry, is soos ' n gietysterpan . Bedek die hele binneoppervlak met olie. Jy kan bykans enige soort kookolie gebruik van Pam tot grondboontjiebotterolie of selfs spekvet. Die soort olie gaan nie 'n groot verskil maak nie, so mors nie baie geld daaraan nie. Sodra jy 'n goeie oliebottel het, moet jy die olie hitte tot 'n temperatuur wat dit toelaat om in elke onvolmaaktheid in die metaaloppervlak van die roker te sip. Dit sal die versperring skep wat water sal afstoot en jou rokers van roes hou.
Verhit die roker tot 'n temperatuur van ongeveer 250 tot 275 grade F. Enige hoër temperatuur kan die verf op jou roker beskadig. Baie rokers , veral die goedkoper vertikale waterrokers, kan hul verf teen temperature so laag as 300 grade F. vergiet.
As jou roker nie speserye benodig nie, stel ek voor dat jy dit een keer brand voordat jy rook sodat die metaal verhit word tot 'n temperatuur bo 250 grade F.
Dit help om enige besoedeling uit die roker uit te skakel en help jou om die hang daarvan te kry. Of jy nuut is of nie, jy moet rook gebruik. Rook help om 'n beskermende oppervlak oor die roker te skep wat roes voorkom. Die rookresidu, soos olie, stoot water af. Laat genoeg ventilasie toe om die vuur te hou en om seker te maak dat jy nie 'n laag kreosoot kry nie. Creosot is 'n vieslike stof wat opgebou word in 'n swak geventileerde roker. Jy wil nooit hierdie dinge in jou roker hê nie.
Nou is dit belangrik dat jy jou roker skoon hou en die beskermende laag in stand hou. Dit word gedoen deur die as en kos op te hou uit die roker, maar deur nie die roker na die metaal te skrop nie. Miskien moet jy die roker heeltemal skoonmaak van tyd tot tyd en dit weer herlaai, maar jy wil die olierige, rokerige oppervlak in die roker hou om roes te voorkom. Maar ek is ernstig om die as uit die rook te hou. Moenie die as lank daar in sit nie. As absorbeer water en olie en kan roes in jou brandkas veroorsaak. Vet kan ook water teen die metaal trap sodat enige groot vetafsettings uitgeskraap moet word. Ek vind dit moeilik om die vet te skraap.
As jy jou roker skoonmaak, hou altyd die roes op die oog. Jy moet jou roker 'n goeie inspeksie van tyd tot tyd gee om seker te maak dat jy nie roesvorming het nie. Roes moet heeltemal verwyder word sodra jy dit sien. Skrop dit uit met 'n goeie draadborstel en dalk 'n skuurpapier. Maak die area skoon en verfyn dit dadelik met 'n hittebestande "barbecue" -verf. Probeer 'n goeie gehalte verf te gebruik, dit betaal in die lang termyn. Onthou, wanneer dit kom by die skildery van metaal, moet jy na die kaal metaal afkom voordat jy dit verf, sal dit nie duur nie.
Daar is regtig nie 'n rede dat jou roker nie vir baie jare kan duur nie, veral as jy in die eerste plek 'n goeie bedrag geld daarin belê het. Onthou dat jou roker jou sleutel tot goeie kos is. Wees versigtig, gebruik dit gereeld en jy sal nie net groot braai bemeester nie, maar jou barbecue gaan net beter en beter.
Een van die grootste geheime van groot barbecue is om jou toerusting te ken, sodat jou belegging in 'n roker meer as net finansieel is, dit is die tyd wat jy spandeer het en die kennis wat jy opgedoen het met die individuele verskille van jou spesifieke roker.