Madeira-wyn is 'n heerlike gefortifiseerde witwynfyn wat op die Portugese eiland Madeira geproduseer word. Geleë in die Atlantiese Oseaan, ongeveer 350 kilometer noordwes van Afrika se Casablanca-kus en ongeveer 500 kilometer van die kus van Portugal. Die eiland Madeira maak sedert ten minste die 17de eeu een van die wêreld se mees unieke wyne.
Wat is Madeira Wyn?
Madeira is 'n versterkte witwyn wat beskikbaar is in verskillende soorte droë / soet variasies.
Daar is vier basiese druiwevariëteite wat aangewend word om die beste Madeira-wyne (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey) te maak. Die basiese witwyn word versterk met neutrale druiwe-geeste by verskillende gistingpunte, afhangende van die soetigheid waarna die vervaardiger gaan. (Die soeter die Madeira, die vroeër in fermentasie is die basiswyn versterk). Madeira is uniek omdat dit nie net versterk, maar geoksideer en "gaar" (tegnies na verwys as "estufagem") maak vir 'n redelik onverwoestbare wyn opsie. Trouens, die term "maderisering" verwys na die proses van oksidasie en verwarming van 'n wyn. Madeira is tipies 'n amberkleurige juweel met karamel, vrugtige geure.
Druiwe en style van Madeira Wyn:
- Sercial - Sercial is 'n wit wyndruiwe wat gebruik word om 'n droë styl van Madeira te produseer. Bedien hierdie styl van Madeira as 'n aperitief met soutvoedsel, amandels, okkerneute, geassorteerde olywe, soppe wat sterk op sous en so meer is.
- Verdelho - Verdelho is 'n wit wyndruif wat gebruik word om 'n semi-droë variasie van Madeira te maak. Sit 'n Verdelho uit met rijkere voorgerechten soos prosciutto, fijne champignons of kaviaar.
- Bual - Bual is 'n wit druiwe wat 'n semi-soet Madeira maak. Oorweeg dit om Bual te dien as ' n nageregwyn met vrugte-gebaseerde of karamel nageregte.
- Malmsey - Malmsey is 'n wit druiwe wat gewoonlik soet registreer wanneer dit in Madeira gemaak word. 'N Malmsey Madeira is die rykste, mees volmaakte Madeira-styl en maak 'n uitstekende nageregwyn op baie fronte. Oorweeg om 'n Malmsey Madeira met kaaskoek, tiramisu, crème brulee of donker sjokolade-gebaseerde nagereg te koppel.
- Madeira - 'n "generiese" Madeira-etikettering dui basies op dat die wyn nie gemaak is van een van die vier belangrikste edelruiwei. Dit sal tipies ook 'n aanduiding wees van of jy kan verwag dat dit soet (doce), droog (seco) of iewers tussenin is (meio doce - "medium sweet").
Madeira Wynveroudering Klassifikasies:
- Finest - verouder vir net drie jaar.
- Reserwe - vir vyf jaar oud.
- 10 en 15 jaar - soos die naam aandui - vir 10 of 15 jaar oud.
- Vintage - gedateer vir 'n spesifieke jaar.
Die Geskiedenis van Madeira Wyn
Madeira het 'n fassinerende geskiedenis en is bekend vir die feit dat dit 'n gunsteling wynrooster vir Amerika se stigters is. Om mee te begin het die eiland Madeira gedien as 'n bekende hawe vir verskillende skeepsroetes wat na en van die Nuwe Wêreld gaan. Engeland het spesifieke wetgewing ("The British Navigation Act") in plek gehad wat uiteindelik die uitvoer van wyn (en ander goedere) tot Britse kolonies in die Nuwe Wêreld verhoed het, tensy dit op 'n Britse vaartuig gekom het en van 'n Britse hawe ontstaan het.
Die eiland Madeira is egter vrygestel van hierdie skadelike wet en Madeira het 'n "stapelwyn" geword op die vaartuie wat vir die Amerikaanse kolonies gebind was.
Madeira sou binnekort een van die stigtervader se gunstelingwyne word om sulke monumentale geleenthede soos die Onafhanklikheidsverklaring, Washington se inhuldiging, die viering van Washington DC as die hoofstad van die land en so aan te roep. Wat is regtig boeiend op Madeira, is dit teen 'n prys, jy kan nog steeds 'n Madeira verkry wat 'n oesjaar het tot in die koloniale era! Vind een by die Rare Wine Co.
Madeira Wynprodusente om te probeer
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wynmaatskappy
Vinhos Barbeito