Hierdie afvallige mossels is gevulde mossels gevul met 'n mengsel van broodkrummels en gemaalde groente. 'N Bietjie Tabasco en 'n bietjie spekspek gee die afwerking. Die gevulde mossels word gebroei tot goudbruin perfeksie.
Varsmossels word gekook en dan gevul met 'n mengsel van die mossels, broodkrummels, spek en geurmiddels. Dit is 'n uitstekende voorgereg om voor te berei vir 'n cocktailpartytjie.
Sien ook
Gevulde Champignons Met Klamme
Crock Pot Clam Chowder
Wat jy benodig
- 2 dosyn cherrystone-mossels
- 1/2 koppie water
- 1/2 groen paprika (gemaalde)
- 1 klein ui (gemaalde)
- 3 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/2 koppie droë broodkrummels
- ½ teelepel gemaalde tiemie
- 1/8 teelepel Tabasco-sous
- 4 snye spek (gedeeltelik gekook en in blokkies gesny)
- Garnering: Gehakte pietersielie, Knippie Paprika, En Suurlemoenwiggies
Hoe om dit te maak
- Stroop die mossels deeglik en sit dit dan op 'n rek in 'n groot ketel of voorraadpot met 2 duim water in die bodem. Of sit die mossels reg in die water. Bedek en verhit oor medium-lae hitte vir sowat 7 tot 10 minute, of tot die mossels oopgaan. Dreineer en gooi enige oopgemaakte mossels.
- Open en skei die bo- en onderste skulpe. Sny 'n mes onder die mossels om hulle van die dop te verwyder.
- Spoel die skulpe uit en kies die 24 beste soorte vir die bediening. Sit die skulpe opsy.
- Meng die mossels met 'n mes of pols 'n voedselverwerker en oordra na 'n bak.
- Smeer die botter in 'n stoofpot oor medium hitte. Voeg die groen paprika en ui by en kook tot sag, roer gereeld.
- Voeg die peper en ui by die gemaalde mossels saam met die broodkrummels, gemaalde tiemie en Tabasco-sous.
- Verhit die braaikuiken.
- Rangskik die dopskulphelftes in 'n vlak bakpan; Vul die skulpe met die gemaalde clam-mengsel en strooi elkeen met gekapte spek.
- Plaas onder braaikuiken en broei onder medium hitte tot bruin, ongeveer 5 tot 10 minute.
- Sprinkel met gemaalde vars pietersielie en paprika.
- Bedien met suurlemoenwiggies.
Deskundige wenke
Wat is Cherrystone Clams? Cherrystone-mossels is 'n bietjie groter as kleinbokklemme en hulle kan wisselvallig gebruik word. Cherrystone-clams gemiddeld ongeveer 6 tot 10 mossels per pond en terwyl kleinbokkies gemiddeld 8 tot 12 mossels per pond klam. Gebruik een van die een in hierdie resep. Of jy nou die kleiner kniehals of cherrystone of die groter boonste nek of quahog kies, hulle is almal quahogs (uitgespreek mede-hoer). Die naam verwys na die grootte van die mossel, nie die spesie nie.
Voeg 'n paar ekstra mossels by die pot om te maak vir iemand wat nie sal oopmaak nie.
Vir groter appetizers, gebruik topnekwurms.
variasies
Los die spek uit en sprinkel die gevulde mossels met gerasperde Parmesan-kaas voor broiling.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 173 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 591 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 14 g |