Hierdie tradisionele Turkse nagereg word 'şekerpare' genoem, wat 'n stuk soetigheid beteken. ' Probeer 'n paar en jy sal sien hoekom dit presies is.
Hierdie soet, taai en tamme koekies word gemaak van semolina, meel en poeiersuiker wat goudbruin gebak word en in suurlemoenstroop steil.
Şekerpare word in byna elke Turkse huishouding gemaak, in elke Turkse bakkery en soetwinkel verkoop en verskyn op bykans elke Turkse restaurantmenu. Dit is een van die gewildste Turkse lekkers na baklava .
Maak Perfect Şekerpare
Om die bestanddele te meng en die deeg stadig met die hand te knie, is die sleutel tot die maak van die perfekte, uniforme, deeglike deeg wat nie sal kraak of skei soos dit gebak het nie. Elke 'pare' of 'n stuk moet sy perfekte vorm behou, selfs nadat dit in siroop ingemaak is. Hoe meer siroop hulle opkikker, hoe beter. Hulle moet sag genoeg wees om te sny en met 'n vurk te eet.
Beter as Baklava
Slaan die baklava vir een keer uit en probeer hierdie klassieke Turkse nagereg om jou volgende drang na super-soet lekkernye te bevredig. Probeer 'n stukkie of twee met jou volgende koppie koffie of espresso. Natuurlik gaan dit perfek met 'n koppie Turkse koffie .
Wat jy benodig
- 1 1/8 koppies botter (of margarien, sag by kamertemperatuur)
- 2 1/4 koppies meel
- 1 geroosterde tsp. bakpoeier
- 3 afgeronde eetlepels. semolina
- 2/3 koppie poeiermelk
- 1 geroosterde tsp. Europese vanielje (poedervormige suikervorm)
- 2 eiers
- 4 koppies water (warm)
- 2 1/4 koppies suiker
- 1/2 suurlemoen
- 25 tot 30
- amandels (of
- Hazelnoten vir garnering)
Hoe om dit te maak
- Plaas eers die gemengde botter of margarien in 'n groot mengbak en sweep dit met 'n elektriese menger op die laagste plek tot romerig.
- Voeg die meel by. Dra rubberhandskoene, werk die meel in die botter met jou vingers tot gekombineer. Voeg die poeiersuiker, vanielje, bakpoeier en semolina by en werk dit met jou vingers tot die deeg so glad is. Die warmte van jou hande sal help om die botter te smelt en die mengsel sag te maak terwyl jy werk.
- Intussen begin die stroop. Voeg 4 koppies kokende water by 'n kastrol. Voeg die gegeurde suiker en die halwe suurlemoen by. Laat kook en smeer dan sowat 10 minute saggies, roer af en toe. Verwyder uit die hitte en laat dit net 'n bietjie afkoel.
- Voeg dan die eiers by die deegmengsel en knie dit in die deeg tot glad.
- Knip met jou hande 'n stukkie deeg vas en rol dit in 'n bal oor die grootte van 'n appelkoos. Plaas dit op 'n onbehandelde metaal oondbak. Gaan voort met die maak van ewe groot balle en voer hulle langs mekaar, en laat 'n bietjie spasie tussenin.
- Druk liggies op die bokant van elke bal om dit effens te plat. Druk 'n amandel of 'n hazelnoot in die middel van elkeen.
- Bak in 'n oond van 160C of 320F vir 20 tot 25 minute totdat die koekies van jou koekies goudbruin is.
- Verwyder jou bakplaat uit die oond en terwyl dit nog warm is, gooi die warm siroop eweredig oor die bokant.
- Laat die bak afkoel tot kamertemperatuur. Soos hulle koel is, sal die koekies die stroop absorbeer en sag word.
- Wanneer die uithouers koel is, is hulle gereed om te dien. Bedien twee of drie op 'n dekoratiewe bord en versier hulle met 'n lepel vol Turkse geknotte room, genaamd "kajakmakie" as jy dit wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1864 |
| Totale vet | 147 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 86 g |
| cholesterol | 97 mg |
| natrium | 237 mg |
| koolhidrate | 109 g |
| Dieetvesel | 26 g |
| proteïen | 53 g |