Royal icing is die eetbare " peperkoekgom " of mortier wat saam 'n gemmerbroodhuis hou. Dit word ook gebruik om fyn suikerversierings te maak.
Koninklike versiersel het sy naam gekry om vrugtekoek te bedek om dit klam te hou. Vrugtekoeke was, en nog steeds, die tradisionele troukoek van Engelse koninklikes.
As die peperkoekhuis en koninklike versiersel geëet word nadat dit sy dekoratiewe doel gedien het, verkies ons om gepasteuriseerde vars eierwitte (wat nou by kruideniersware in kartonne beskikbaar is) te gebruik in plaas van meringue poeier omdat die resultaat gladder is en dit beter is . "
Maak seker dat die eierwitte by kamertemperatuur is vir 'n beter volume en wees versigtig om nie jou koninklike versiersel oor te steek nie, of dit sal kraak soos dit droog word en jou huis sal ineenstort.
Die beste en maklikste manier om koninklike versiersel te gebruik, is om dit oor te dra na 'n pyp of gebak.
Die leidingsak maak dit baie makliker om in die hoeke te kom wanneer die peperkoekhuis gemonteer word en dit maak voorsiening vir meer presiese plasing van lekkergoedversierings en ijskegels en krale.
Hierdie resep maak genoeg koninklike versiersel vir die versameling en versiering van een peperkoekhuis .
Wat jy benodig
- 1 pond gesifte suiker of meer as nodig
- 1/2 koppie kamertemperatuur-gepasteuriseerde eierwitte (3 groot kamertemperatuur-eierwitte)
- 1/2 teelepel room van tartaar
Hoe om dit te maak
- Sit 1 pond gesifte banketbakkersuiker (of meer as benodig), 1/2 koppie kamertemperatuur-gepasteuriseerde eierwitte (of 3 groot kamertemperatuurpasteuriseerde eierwitte) en 1/2 teelepel-room tartaar in 'n groot mengbak en kombineer . Skrap af kante.
- Draai die menger te hoog en klop tot dik en baie wit. Die mengsel sal 'n hoogtepunt hou. Dit behoort minstens 7 tot 10 minute te neem.
- As dit klaar is, bedek met plastiek wrap, maak seker dat dit aan die koninklike versiersel raak, sodat 'n kors nie vorm nie. Royal versiersel verdroog vinnig, so maak seker dat dit deurgaans bedek is. Anders sal daar knoppe in die versiersel wees en hulle sal nooit deur 'n versierspek gaan nie.
Nota: Hierdie resep lewer ELKE TYD PERFEKTE koninklike versiersel en ons het al twintig jaar koninklike versiersuiker- en peperkoekhuise gemaak . As die sous na sowat 7 tot 10 minute klop, is dit te soepig, voeg meer suikersuiker by en hou aan die slag. Maar wees versigtig om nie te veel te voeg of die versiersel droog en moeilik om mee te werk nie.
Hoe om Royal Icing te kleur
- Ons verkies wit versiersel, maar u kan dit tint deur 'n klein hoeveelheid pasta koskleur te gebruik (gebruik nie vloeibare voedselkleur nie, want dit sal die versiersel verdun en dit soepig maak).
- Vir 1/4 koppie getinte versiersel, doop die punt van 'n tandestokkie in die gewenste kleur, dan in die versiersel en sweep. Herhaal totdat die gewenste kleur bereik word.
- Vir sterk kleure, soos rooi, koninklike blou en donker pers, gebruik 1/8 teelepelkleur tot 1/4 koppie versiersel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 122 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |