Sommige sou argumenteer dat indien Spanje 'n amptelike nasionale gereg gehad het, dit die tortilla sou wees. 'N Tortilla is eenvoudig Spanje se weergawe van die omelet, 'n ver van die meel- of mielietortillas van Mexiko. Maar hoewel dit in hoë aansien en algemeen in die hele land gehou word, lyk niemand op die regte manier om dit te maak nie! 'N Tradisionele tortilla de patatas (aartappelomelet) het slegs vier bestanddele: eiers, aartappels, sout en ekstra olyfolie. Tog sal baie Spanjaarde 'n weergawe oorweeg sonder dat uie onvolledig is.
Ek hou van my klassieke tortilla de patatas met gekapte aartappels, plaas vars eiers en effens gekarameliseerde uie. En ek hou van die tortilla effens ondergekook, sodat die middel taai en lekker is.
Maar ten spyte van die sukses van Spanje se klassieke omelet, maak baie mense hul eie deur ekstra bestanddele by te voeg. Van ertjies tot chorizo , kan 'n tortilla regtig omtrent alles insluit. Ek het onlangs oor die volgende resep vir 'n tortilla met gebakte ham en vars kruisement gestruikel en geweet dit sal lekker wees. Ek hou van kruisement in hartige skottelgoed, en hier gee dit 'n verfrissende draai op 'n klassieke.
Jy kan hierdie Spaanse Tortilla- warm uit die stoof of by kamertemperatuur geniet. Maklik om voor te berei vir ontbyt, middagete of aandete, dis die perfekte perfekte kos.
Wat jy benodig
- 1 soet ui (blokkies)
- 4 medium aartappels (geskil en in blokkies gesny)
- 5 groot eiers (vrye eiers maak 'n groot verskil)
- 2 gram gebakte ham (blokkies;
- jamón serrano is ideaal)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels gemaalde blare (gekap)
- 2 eetlepels olyfolie
Hoe om dit te maak
Eerstens moet jy die uie in olyfolie oor 'n lae hitte soteer en roer elke paar minute totdat hulle begin karameliseer.
Voeg by die aartappels en sowat 1/4 koppie water by. Draai die hitte tot medium en bedek. Roer elke twee minute vir ongeveer 10 minute in totaal, en ontdek en kook totdat die water verdamp word en die aartappels deur (maar nie sag) gekook word nie.
Verwyder die ui en aartappel uit die braaipan en laat afkoel.
Klits die eiers in 'n mediumgrootte bak en geur dit met sout. Voeg die gebakte ham, gemaalde knoffel en gekapte kruisement by. Wanneer die aartappels en uie 'n bietjie afgekoel het, skud hulle stadig in die eiermengsel (maak seker dat die hitte nie die eiers versier nie).
Laat die mengsel ongeveer 15 minute lank.
Om die omelet voor te berei, gebruik óf 'n mediumgrootte braaipan vir 'n groot tortilla of maak twee tot drie mini- tortilla's deur 'n klein braaipan te gebruik. Met hierdie metode sal dit makliker wees om die omelet in en uit die braaipan te skuif om dit om te draai. ).
Bedek die braaipan met olyfolie en bring tot medium hoë hitte. Vul die eiermengsel in en kook tot die bodem 'n effens bruin kors gevorm het.
Sit 'n bord oor die bokant van die braaipan en draai die tortilla op die bord sodat die ongekookte kant na onder val. Skuif dan die tortilla af van die bord en terug in die pan.
Kook tot 'n kors vorm op die ander helfte van die omelet, sowat twee minute. Afhangende van jou voorkeure, wil jy dalk die tortilla heeltemal deurmaak, of laat dit 'n bietjie ondergekook word, aan die binnekant.
Laat jou Spaanse omelet minstens vyf minute voor sny rus, en dit kan ook by kamertemperatuur bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 210 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 157 mg |
| natrium | 180 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 10 g |