Hierdie botterbruin roosterbroodkoekies word gemaak met die toevoeging van geroosterde klapper.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie / 6 ounces botter
- 1 koppie suiker (bruin, stewig verpak)
- 1 medium eier
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 koppies meel (all-purpose, gesif)
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie klapper (gerasper, geroosterd *)
Hoe om dit te maak
- Om die klapper te rooster, sit die klapper in 'n groot, droë pit oor medium hitte. Kook, roer en draai gedurig totdat die klapper ligbruin is.
- Alternatiewelik, versprei klapper in vlak pan. Bak vir ongeveer 10 tot 15 minute by 350 F, roer gereeld tot dit liggies bruin is.
- Roombotter in mengbak met elektriese menger tot lig; voeg suiker by en klop tot lig en pluizig. Klits eier en vanielje in die bottermengsel.
- Sif die meel, bakpoeier en sout bymekaar. voeg kokos. Kombineer die geroomde mengsel met droë bestanddele, knie met hande totdat die mengsel vogtig is en bymekaar hou. Roer in yskas vir ongeveer 20 tot 30 minute, tot stewig.
- Roer gedeeltes deeg op 'n liggemaalde oppervlak tot sowat 1/8 duim dikte en sny dit uit met blomkoekieskappers of sny in rondtes.
- Bak op ungreased koekievelle teen 350 F vir 10 tot 14 minute, of tot rande bruin is, en koekies word gedoen. Maak dadelik met 'n spatel los en laat koekies in panne afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 51 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 21 mg |
| natrium | 34 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |