Daar is iets oor 'n bak boontjies wat so eenvoudig is, so lekker en so bevredigend. Veral op 'n koue herfs of winterdag, krul met tee EN 'n bak boontjies? Gemaklike glutenvrye goedheid.
Ek het hierdie gereg as net 'n bykie bedoel, maar het uiteindelik die hele ding as my hoofmaaltyd een koue middag geëet. 'N Paar eenvoudige bestanddele het in een pan gesmoor, en dertig minute later, 'n heerlike glutenvrye hoofmaaltyd met proteïen.
Vars baba-spinasie en kersietamaties word saggemaak in 'n pannetjie geurige knoffel en olyfolie. Groot Noordelike Boontjies word saam met groentebottel bygevoeg, maar verminder tot 'n soutige sous. Rooi pepervlokkies word bygevoeg vir 'n bietjie hitte, en vars gerasperde Parmesaankaas vir 'n bietjie skerp romigheid.
Sit hierdie bakkie boontjies as hoofgereg vir 'n een-ete-ete of aandete saam met 'n knapperige glutenvrye brood. Alternatiewelik, dien as 'n hartige kant vir geroosterde hoender, steak of selfs salm.
Het jy nie Groot Noordelike Bone handig nie? Gebruik cannellini bone eerder. Jy kan ook gekapte kale vir die baba-spinasie ruil vir elke stewiger tekstuur na hierdie gereg.
In meer van 'n brunch bui? Voeg 'n gepocheerde eier bo-oor 'n stoombak van hierdie bone. Regtig.
Wat jy benodig
- 1 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 2 koppies vars baba spinasie
- 1/4 koppie
- glutenvrye groentebouillon
- 15.5oz kan
- Groot Noordelike Bone, gedreineer en gespoel
- 1 koppie kwartelde kersietamaties
- 1/4 koppie vars gerasperde Parmesan-kaas
- 1/4 teelepel rooipepervlokkies
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit olyfolie oor medium hoë hitte in 'n groot pannetjie. Voeg die gemaalde knoffel by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes na 1 minuut.
- Voeg die baba-spinasie en groentebouillon by. Kook tot net oor verwelk, sowat 3-4 minute.
- Voeg die gedreineerde en gespoelte Groot Noordelike Boontjies by die kombuis saam met gekwarte kersietamaties. Kook vir nog 3-4 minute totdat tamaties versag en vloeistof begin verminder en verdik.
- Voeg die rooipepervlokkies en vars gerasperde Parmesan-kaas by. Roer om te kombineer. Geur na smaak met sout en peper.
- Garneer met ekstra Parmesan-kaas, indien verlang. Bedien warm as 'n bykos of as 'n stewige hoofgereg.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette - nie alle handelsmerke word gelyk geskep nie. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 499 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 277 mg |
| koolhidrate | 84 g |
| Dieetvesel | 23 g |
| proteïen | 30 g |