Royal icing is 'n soet, harde versiersel wat van eierwitte en suikerspekers gemaak word . Dit is die perfekte versiersel vir die versiering van koekies, en jy kan allerhande kleure gebruik om pretty much enige effek te bewerkstellig wat jy kan voorstel.
Dit is die beste om vloeibare gepasteuriseerde eierwitte te gebruik om koninklike versiersel te maak, maar jy kan poeieragtige eierwitte vervang. Herstel die eierwitte net volgens die instruksies op die verpakking, genoeg om vier eierwitte te gelyk.
Benewens die toevoeging van geur, help die suurlemoensap ook die versiersuiker, maar jy kan vanille-uittreksel vervang as jy dit verkies.
'N versieringspakket met 'n leersak en verskeie wenke is beslis nuttig, of jy kan 'n drukbottel gebruik. Maar jy kan ook 'n driehoek van gewone perkamentpapier uitknip, dit in 'n keël draai en dit gebruik.
Skep net 'n paar van die versiersel in die wye kant van die kegel, vou die bokant oor en druk die versiersel uit die puntige punt. Jy kan die punt van die keël afsny om die grootte van die opening aan te pas. (Let egter daarop dat hierdie ouskool-truuk moeiliker is as jy perkamentpapier probeer gebruik wat met 'n nonstick-laag behandel is - wat min of meer die norm is.)
Wat jy benodig
- 1 lb poedervormige suiker (sowat 4 koppies of 450 gram)
- 4 eierwitte (of 1/2 koppie vloeibare eierwitte)
- 1 teelepel suurlemoensap
- Opsioneel: koskleursel in gewenste kleure
Hoe om dit te maak
- Klits die eierwitte in hoë spoed tot skuimig in die bak van 'n staanmenger wat met die sweepbeslag toegerus is.
- Skakel oor na lae spoed en suig die suiker geleidelik in die eierwitte totdat dit heeltemal opgeneem is. Voeg dan die suurlemoensap by en klop teen hoë spoed totdat die versiersel baie dik is en vorm stywe pieke, sowat 5 tot 10 minute.
- Op hierdie stadium kan jy die koskleursel byvoeg, as jy net 'n volle bondel van een kleur benodig. Maar as jy meer as een kleur benodig, skei die hoeveelhede versiersuiker wat jy nodig het in individuele bakkies, en meng net die kleur wat jy wil hê.
Resep Tips
- Jy kan die versiersel uitdrink met water, afhangende van hoe dik jy dit wil hê. 'N Goeie tegniek is om die grense met die reguit versiersel te pyp, en dan uit te dun om die sentrums in te vul. Kyk na die video wat ek hierbo gekoppel het vir 'n demonstrasie van wat ek bedoel.
- Jy moet dadelik die koninklike versiersel gebruik of dit in 'n lugdigte houer opberg, want dit sal vinnig verhard word wanneer dit aan die lug blootgestel word. Jy kan dit vir 'n paar dae in die yskas stoor, solank dit in 'n lugdigte houer is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 80 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |