Colcannon is 'n gunsteling Ierse resep en veral op St Patrick 's Day. Ernstig, wat is nie om te hou nie-romerige kapokaartappels, vars, knapperige krullerige kale, 'n bietjie lente-uie en botter botter.
Die gereg is die perfekte begeleiding vir baie tradisionele Ierse geregte, waarvan die minste 'n hartlike Ierse stoofpot is. Sien 'n paar variasies van die tradisionele resep en 'n bietjie van die geskiedenis hieronder.
Wat jy benodig
- 22 ounces / 675 g blom aartappels (aartappels gebak, geskil en kwarte)
- 4 gram / 110 g krulkool (of lentekool, gekap)
- 1/2 koppie / 225 g lente-uie (grof gekap)
- 1/4 koppie / 110 g lentelei (fyngekap)
- 4 gram / 110 g botter
- Sout en peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Smeer die aartappels in ligte soutwater totdat dit gaar is. Met 'n skerp mes word die aartappel sag in die middel.
- Blink die krullerige kaal vir 1 minuut in kokende water. Dreineer en reserveer.
- Voeg die grofgekapte lente-uie by die gedreineerde kaal en pols vir 10 sekondes in 'n blender.
- Dreineer die aartappels en voeg die botter by. Wanneer die botter gesmelt het, meng die aartappels tot glad en romerig. Voeg die kale mengsel by en meng.
- Voeg ten slotte die fyngekapte lente-uie by en smaak na smaak.
variasies
Koolkolcannon : As dit vars is, is dit nie moontlik om seisoenkool te gebruik nie, dan kan dit met kool vervang word, hoewel dit nooit vir 'n puris aanvaarbaar sal wees nie. Gebruik 'n donkergroen blaarkool soos savoy of lentekool fyngekap.
Colcannon Cakes: ' n Pragtige en heerlike alternatief vir colcannon is om dit in koeke te vorm. Hierdie aartappelkoeke maak 'n lekker bykos op dieselfde manier as die gewone een. Boonop ook dit met 'n gepocheerde eier en 'n poppie hollandaise sous en jy het 'n baie gesofistikeerde ontbyt of brunch gereg. Om die koekies te maak, is ook 'n goeie manier om oorblyfsels te gebruik.
Bubble and Squeak : Terwyl dit nie 'n Ierse gereg is nie, is borrel en piep die groot Britse resep wat gebruik maak van oorblywende groente van 'n Sondagmiddag, waarvan die ruggraat aartappels is. Die aartappel word in 'n pan gebraai met baie botter, sout en peper.
'N Kort geskiedenis van die Folklore Omringende Kolcannon
Colcannon is tradisioneel gebruik om die huwelik op Halloween te voorspel. Bedels is in die aartappels weggesteek en enige ongetroude meisie wat gevind het, sou sokkies met lepels van Colcannon en die sjarme op haar voordeur hanteer. Die eerste man wat die huis binnekom, was haar bedoel. Goedheid, dit moes 'n kommerwekkende tyd gewees het om te sien wie aangekom het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 223 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 68 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |