Suikergoed-suiker is 'n term wat in die kookkuns gebruik word om te verwys na enige van 'n verskeidenheid verfynde suikers wat fyn gemaal is in 'n poeiervormige vorm.
Dis net 'n ander naam vir poeiermelk. Met ander woorde, suikersuiker (aka suikerpoeier) is niks anders as gewone suiker nie. Die enigste ding wat anders is, is dat dit op 'n baie fyner konsekwentheid gegrond is.
Dit doen egter anders.
Suikergoeders suiker word maklik in vloeistof opgelos, wat dit ideaal maak vir die maak van versiersels en ryp . Daarbenewens kan suikersuikers se versiering aangewend word deur dit ligter oor nageregte, gebakte items en selfs vrugte te spoel.
Die woord banketbakker beteken iemand wat lekkergoed en ander lekkergoed maak, en dus word suikers van suikers wyd gebruik in snoepmakery en bak. (Dit word ook soms na 10X suiker verwys.)
Suikerbotter is nie dieselfde as suiker of suiker of suiker nie. Hierdie produkte is fyner as granulatsuiker, maar nie so fyn soos suikers nie.
Kan jy Suiker vir Poeier Suiker vervang?
Die kort antwoord: Soms. Maar lees vir 'n paar goeie nuus.
Candy maak is een area waar die maak van willekeurige vervangings nie 'n goeie idee is nie, tensy jy seker is dat jy weet wat jy doen. So as jy snoep maak, moet jy regtig gebruik maak van watter soort suiker die resep nodig het.
Daarbenewens doen resepte wat vir poeiermelk in plaas van gegranuleerde suiker vereis, gewoonlik om 'n rede.
- Icings en rypsoorte gebruik suikersuiker omdat dit maklik oplos en 'n gladde konsekwentheid lewer.
- Poedersuiker word soms gebruik om die tops van nageregte te bedek. Gegranuleerde suiker sal jou nie dieselfde effek gee nie.
- Sommige koekie- en koekresepte roep suiker vir poeier, en in die algemeen is dit omdat die doel 'n digter konsekwentheid is. As gevolg van sy groter kristalle, bevat gegalsuiker meer lug in deeg as suikerspek.
In sulke gevalle kan jy gesoute suiker vervang, en alhoewel die resep nie presies soos bedoel sal word nie, sal dit die regte soet hê, solank jy dieselfde hoeveelheid suiker gebruik.
Maar dit is belangrik: Jy moet die suikers op 'n gewig basis vervang, nie 'n volume basis nie. So as 'n resep vir 'n koppie poeier suiker benodig, en jy wil suiker gebruik, kan jy nie net 'n koppie gebruik nie. Jy moet weet hoeveel 'n koppie poeier suiker weeg, en gebruik dan die baie gegranuleerde suiker.
Dit gebeur ook dat 'n koppie suikersuiker ongeveer 4 gram (of 113 gram) weeg. So sal jy 113 gram suiker gebruik. (Sien: Meting van bestanddele in baksel )
Maak jou eie suikerbakkies
En nou vir die goeie nuus. Jy kan eintlik jou eie suikerspoeier maak.
Omdat dit gemaak word van gewone suiker, kan jy jou eie banketbakker se suiker maak. Al wat jy nodig het, is 'n koffiemolen. Plaas 'n paar gewone gegalsuleerde suiker in die koffiemolen en puls totdat dit 'n fyn poeier is.
Kommersiële banketbakker se suiker bevat sowat 3 persent maïsstysel om te voorkom dat dit uitmekaar val, maar as jy jou eie maal en dadelik gebruik, moet dit nie 'n probleem wees nie.