Hierdie resep vir gebakte spareri bs is super maklik! Smeer net die varkvleisbakkies met 'n balsamiese asyn-braaisous en bak dit in die oond. Die vleis val letterlik van die been af. As jy op jou ribbes hou, kan jy dit op die rooster of onder die braaikuiken voltooi.
Die maklike braaisous is 'n lekker vreugde. Skep 'n bondel vir ander vleis en seekos. Hierdie kookmetode sal ook op beesribbes werk.
Wat jy benodig
- Vir die ribbes:
- 4 lb. Varkvleis
- ribbetjies
- 1 eetlepel. ui poeier
- 1 eetlepel.
- knoffel poeier
- Sout en varsgemaalde peper na smaak
- Vir die Barbiesous:
- 1/2 koppie vars gekerf
- suurlemoensap (ongeveer twee tot drie groot sappige suurlemoene)
- 1 koppie gebottelde braaisous
- 1/2 koppie
- ketchup
- 2 eetlepels.
- balsamiese asyn
- Warm sous na smaak (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 325 F. Kies 'n groot bakpan om ribbes in een laag te pas. Lyn met swaar foelie. Plaas bakrak ('n koekrak werk goed) binne-in-pan om ribbes van die onderkant van die pan te hou.
- Verwyder die dun membraan ( silverskoen ) van die agterkant van die ribbes (indien dit nie reeds deur die slagter gedoen is nie). Sprinkel albei kante van die spareribs vrylik met ui poeier, knoffelpoeier, sout en peper. Sit gesoute ribbes, beenkant af, op die rak in die bakpan.
- Berei sous saam deur suurlemoensap, gebottelde braaisous, ketchup, balsamiese asyn , en warm sous (indien gebruik) in 'n klein bak te kombineer. Roer kragtig tot gekombineer. (Sowat 3 koppies braaisous.)
- Gooi die helfte van die sous in 'n aparte houer en sit dit opsy. Droog oorblyfselsous oor die bokant van die ribbes, wat alle blootgestelde areas dek.
- Bedek pan styf met swaar foelie. Bak ongeveer 90 minute tot twee uur, of tot sag. Bedien spareribs met gereserveerde sous.
- Opsioneel: Nadat u die spareribs in die oond gekook het, kan u dit op die rooster of onder die braaikuiken roer voor u dit bedien.
Let wel: Maak 'n ekstra bondel van die braaisous op die hand. Verkoel en gebruik dit op hoender, beesvleis, vark en garnale soos benodig.
So, wat is Spareribs in elk geval?
Spareribs is 'n vark gesny van die onderste gedeelte van die ribbes en borsbeen van die vark, net bokant die maag. Baba-ribbes is van die bokant van die ribbetjie langs die rug. Hulle is nie so vetterig of vetagtig as spareribs nie. Soos spek verwyder word, bly 'n dun lag vleis op die spareribs.
Die term kom uit die Duitse "rippenspeer", wat letterlik vertaal word na "spies ribbes", aangesien hierdie sny tradisioneel op 'n spoeg of spies geroosterd is. In Engels het dit ribspare geword en uiteindelik sparerib . Hierdie term verwys nie net na die oefening om vleis op 'n spies of spit te rooster nie, maar dit is ook 'n volkome redelike beskrywing van die sny self.
U sal hierdie snit sien as spareribs (saamgestelde woord) en spaarribbes (twee woorde).
Beide is aanvaarbaar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 836 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 262 mg |
| natrium | 906 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 83 g |