Klassieke pynappel-onderstebo-koek word op die bodem gebak met die pynappel en omgekeerd sodat die pynappel die top word. Hierdie weergawe gebruik vars pynappel , maar jy kan ingevul word. Dit is so ongewoon dat dit 'n onvergeetlike geleentheid bied. Pynappels onderstebo koek is veral goed vir die somer partye, met sy vars vrugte geur.
Hierdie resep is met dank aan die Gourmet-tydskrif.
Wat jy benodig
- bolaag:
- 1/2 stok (1/4 koppie) ongesoute botter (gesmelte)
- 2/3 koppie
- ligte bruin suiker (stewig verpak)
- 3 koppies vars
- pynappel , sny in 1-duim-stukke (ongeveer 1 pynappel)
- koek:
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 1 1/2 teelepels
- bakpoeier (dubbelwerkende)
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel
- kaneel
- 1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter (versag)
- 2/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 2 groot eiers
- 1 teelepel
- suiwer vanielje uittreksel
- 3/4 koppie melk
- Garnering: slagroom of vanielje-roomys
Hoe om dit te maak
Maak die topping
- Roer die botter en die bruinsuiker bymekaar in 'n klein bak totdat dit goed gemeng word en versprei die mengsel eweredig in 'n goed-botterige 9-by-2-tommie ronde koekpan.
- Plak die pynappel droog tussen verskeie diktes papierhanddoeke en rangskik dit eweredig op die suikermengsel.
Maak die Koek
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Sif die meel, bakpoeier , sout en kaneel saam in 'n bak.
- Plaas die botter en suiker in 'n ander bak en room met 'n elektriese menger totdat die mengsel lig en pluizig is.
- Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging en klop in die vanielje.
- Voeg die meelmengsel af en toe saam met melk in die bondels, begin en eindig met die meelmengsel en klop goed na elke toevoeging.
- Gooi die beslag in die pan, versprei dit eweredig en bak die koek in die middel van die oond vir 45 tot 55 minute, of tot 'n toetser skoon uitkom.
- Laat die koek 15 minute lank in die pan op 'n rak afkoel, hardloop dan 'n dun mes om die rand en draai die koek om op 'n bord.
- Sit die koek warm of by kamertemperatuur saam met die slagroom of vanielje -roomys .
variasies
- Beklemtoon die tropiese geur van pynappel-onderstebo-koek deur maraschino-kersies by die bolaag te voeg. Rangskik dit saam met die pynappel bo-op die suikermengsel, afwisselend elkeen.
- Vervangingsringe vir stukke vir 'n mooi aanbieding. Sny vars pynappel in ringe of gebruik ingemaakte ananasringe.
- Gebruik 'n Bundt-koekpan vir 'n meer skouspelagtige aanbieding. Gebruik vars of ingemaakte pynappelringe met hierdie pan. Sny die ringe in die helfte en sit dit vertikaal teen die sye van die pan vir 'n interessante voorkoms.
- Gebruik gemaalde pynappel in plaas van stukke vir 'n meer algehele effek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 446 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 166 mg |
| natrium | 344 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |