Die eenvoud van die voorkoms van Filippynse kos glo die komplekse smake
Daar is geen land met meer vakansies as die Filippyne nie. En ook nie daar is 'n land met 'n langer Kersseisoen nie . Feeste is sentraal tot die Filippynse lewenstyl en kos is die sleutel tot alle Filipino feeste. Wanneer geen vakansie in sig is nie, sal Filipinos een uitvind net om 'n rede te hê om bymekaar te kom. Die fiesta mentaliteit, dit word genoem. Maar wanneer Filipyne nie partytjie of viering is nie, is daaglikse etes geneig om eenvoudiger te wees. Net soos in die ander Suidoos-Asiatiese lande bestaan Filistiese etes dikwels uit 'n sop, ' n vleisset en 'n groenteskotel. Die interessante ding is dat in al drie gevalle al drie komponente in een skottel alleen bedien word.
01 van 05
Wonderlike Sop
© Connie Veneracion Die mees geliefde Filippynse sop, Sinigang , is waarskynlik 'n duidelike sous sop wat met 'n suurmiddel gemeng is, wat sampalok (tamarind), bayabas (koejawel) of kamias (Averrhoa bilimbi) kan wees. Seekos (garnale, garnale of vis) of vleis (vark, meestal) en 'n verskeidenheid groente wat kangkong ( moerasspinasie ), aubergines, gabi (taro) wig, sitaw ( tuinlangbone ) insluit, word by die sous bygevoeg. Maak 'n vulsoep wat die meeste Filipinos oorweeg.
02 van 05
slaaie
© Connie Veneracion Alhoewel slaai as 'n voorgeregkursus nie tradisioneel in die Filippyne is nie, het 'n halwe eeu Amerikaanse kolonisasie en die deurlopende Amerikaanse massamedia die eetgewoontes van baie Filippynse stedelike gebiede verander. Baie van hulle beskou 'n voorgeregsalade as 'n integrale deel van die maaltyd.
Elders in die land, veral in landelike gebiede, word slaaie as spesiale geleenthede beskou. Ensalada (die plaaslike naam vir slaaie), aan die ander kant, is hoofsaaklik 'n bykie wat bedien word om 'n vleis of seekos hoofgereg te vul.
03 van 05
Hoof geregte
Hoender Adobo met kwartel eiers. © Connie Veneracion Alhoewel Filipyne graag baie groente in hul etes insluit, is Filipinos nie vegetariërs van aard nie. Dus, die konsep van die hoofgereg draai rondom vleis en seekos wat, indien nie gekook met groente, dikwels vergesel word van 'n groenteskotel.
'N Argipel wat bestaan uit meer as 7000 eilande, is die Filippynse see besig met talle spesies vis en skulpvis.
Vleis in die Filipino-dieet is nie beperk tot vark, hoender en beesvleis nie. Geitvleis is gewild in die land is goed. En "vleis" sluit afval in .
04 van 05
Rice
© Connie Veneracion Geen hoofmaaltyd in die Filippyne is ooit sonder rys klaar nie. Die eenvoudigste en mees algemene vorm is gewone rys wat in water gekook word, maar Filippyne kan fyn kry met oorblywende rys. Gebraaide rys met knoffel, Java rys en rys met krappasta is slegs een van die vele gunstelinge.
05 van 05
Lekkers en nageregte
© Connie Veneracion Die konsep van nagereg is vreemd aan tradisionele Asiatiese eetgewoontes, maar lekkers is 'n belangrike deel van Filipino-kombuis, net soos dit in die hele Suidoos-Asië is. Die meeste Suidoos-Asiërs het die Westerse praktyk gebruik om hierdie lekker stukkies aan die einde van 'n maaltyd te bedien.