Hierdie kalkoen word geroosterd met 'n mengsel van kruie en olyfolie onder die vel en oor die voël. Gebruik klein hoeveelhede gedroogde kruie saam met die vars kruie vir meer geure. Die afgebeelde gebraaide kalkoen is gemaak met 'n kombinasie van vars dille, roosmaryn, en grasuie, saam met ongeveer 1/2 teelepel elk van gedroogde blaar marjolein en tiemie. 'N Cajun-kruie sal ook lekker wees.
Wat jy benodig
- 1 kalkoen (sowat 14 pond)
- 3 tot 4 eetlepels gemengde gekapte kruie, soos grasuie, dille, tarragon, roosmaryn, tiemie en marjolein (plus takkies)
- 3 tot 4 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Sout en peper na smaak (opsioneel)
- 1 oranje (in 2-duim-stukkies gesny)
- 1 appel (in 2-duim-stukkies gesny)
- 1 ui (kwartaal)
- Sprigs vars kruie
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 450 F.
- Spoel die kalkoen binne en buite; klop droog. Kombineer die gekapte kruie met olyfolie. Versigtig die vel van die bors af en vryf 'n paar eetlepels van die kruiemengsel onder die vel so ver terug as wat jy kan bereik. Vryf die oorblywende mengsel oor die voël. Strooi liggies met sout en peper.
- Sit lemoen, appel, uie stukke en kruie takkies in die vulselholte.
- Dekvleugeltjies met klein stukkies foelie.
- Rooster die kalkoen in die voorverhitte 450 F oond vir 10 minute.
- Tent 'n lak foelie los oor die bokant van die kalkoen en verminder die hitte tot 325 F. Gaan voort vir ongeveer 3 1/2 uur langer, of totdat 'n kitsleestermometer in die dikste deel van die heupregisters minstens 165 F .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1097 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 504 mg |
| natrium | 5,246 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 140 g |