Rosyntjies is niks meer as gedroogde druiwe nie. Maar wat 'n heerlike transformasie vind plaas wanneer druiwe in heerlike soetheid verkleur word. Hier is 'n paar feite oor rosyne wat hulle meer spesiaal maak.
Rosyntjies Speel goed saam met ander
- Vir die meeste resepte kan verskillende soorte rosyne wisselvallig gebruik word, behalwe wanneer dit gespesifiseer word. Selfs dan kan jy vervang, maar verwag nie die beoogde geur van die oorspronklike resep nie.
- Ander gedroogde vrugte soos pitte, gekapte datums, pruimedante , of gedroogde bosbessies kan vervang word maatreël vir rosyne.
Pomp dit op
- Die meeste rosyntjies trek voordeel uit voordat dit gebruik word. Week die rosyne in 'n bietjie van die resepvloeistof of warm kraanwater vir 10 tot 15 minute voordat dit gebruik word totdat hulle opblaas. Pat droog voor gebruik as jy nie die vloeistof in die resep gebruik nie.
- As jy rosyne in gebak gebruik, gooi die rosyne in 'n bietjie resepmeel ( nie ekstra meel wat die deeg swaar kan maak nie) terwyl jy met jou vingers skei. Dit sal help om hulle van die onderkant van die pan af te sink wanneer dit gebak word.
Hak dit op of nie
- As jy rosyntjies in 'n resep gekap het, oorweeg dit om droëbessies te gebruik. Die klein rosyne is omtrent dieselfde grootte as gekapte standaard rosyne en het 'n soortgelyke geur en hoef nie te sny nie.
- Wanneer jy rosyne kap, verhit die mesmes eers om makliker deur die gedroogde vrugte te sny. Of vries rosyne voordat dit in 'n verwerker gesny word.
Maak 'n bietjie los
- As jou rosyne almal bymekaar sit, sit dit in 'n kuil en spoel dit met warm water, skei met jou vingers saggies.
- Verhitte rosyne kan herleef en geskei word deur hulle in 'n bak met 'n bietjie warm water te plaas en vir 10 tot 15 sekondes op HIGH te mik.
- Hou 'n pot rosyne in room , brandewyn of likeur in om ekstra deeg na gebak te voeg en hou dit van verharding.
Glo dit of nie
- Rosyntjies het soveel yster volgens gewig as gekookte gedroogde bone of beesvleis .
- Volgens voedselkundig Shirley Corriher gebruik bakkers wat brood sonder preserveermiddels maak, soms rosyntjiesapkonsentraat en rosyntjiespulp om hul raklewe te verleng omdat hulle vorm verhoed.
- Rosyntjies is natuurlik lekker in allerhande lekkers, maar ook met koek , donkergroen blaargroentes soos spinasie, Switserse Chard , Kale- en Broccoli-rabes, Couscous , Rum, Oranje likeurs , en meer.
Pasop vir rosyne wat met sulfiete behandel word
As jy allergies is vir sulfiete, lees die etiket op die rosyntjiepakket. Gewoonlik word slegs goue rosyne behandel met sulfiete. Vermy diegene ten alle koste.
Het jy geweet?
- 1 pond saadlose rosyne = ongeveer 3 koppies
- 1 pond saad rosyne = sowat 2 1/2 koppies
Meer oor rosyne