Hierdie resep neem nie net die varktjies by die rooster nie, maar ook die appels. Met 'n smaakvolle soet- en kruie-glasie, gebraai, sal hierdie varktjies vinnig een van jou gunstelinggeregte word om voor te berei.
Wat jy benodig
- 4 dik sny, been in varkvleisvleispotte
- Vir die Rub:
- 2 teelepels / 10 ml seesout
- 2 teelepels / 10 ml chili poeier
- 2 teelepels / 10 ml ui poeier
- 1/2 teelepel / 2.5 ml growwe grond swartpeper
- Vir die Glans:
- 1/2 koppie / 120 ml appeljellie
- 2 eetlepels / 30 ml droë witwyn
- 1/2 eetlepel / 7.5 ml sojasous
- 1/2 eetlepel / 7.5 ml bruinsuiker (opsioneel)
- 2 teelepels / 10 ml Dijon mosterd
- 1 teelepel / 5 ml Worcestershire sous
- 1 teelepel / 5 ml asynasyn
- 3-4 gekneusde salieblare
- 1 teelepel / 5 ml vars tiemie
- Vir die Appels:
- 2-3 Granny Smith Appels
- 1 1/2 koppies / 360 ml koue water
- sap van 1 suurlemoen
- 4 spiesjies
Hoe om dit te maak
Knip appels in 1/2 duim dik wigies en plaas in 'n groot plastiek- of porseleinkom met koue water en suurlemoensap. Net voor jy gereed is om kotelette op die rooster te plaas, gooi 4-5 appelwiggies op elke spies.
Bring glasuurbestanddele in 'n klein souspan tot kookpunt en roer voortdurend. Verminder hitte tot lae en laat mengsel vir 4-5 minute prut. Verwyder van hitte en laat afkoel. Die meeste van die salie-geur sal tydens hierdie proses toedien.
Verwyder salieblare voordat jy glans gebruik.
Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Kombineer vullisbestanddele en dien aan weerskante van varkvleispotte toe. Plaas tjops en appelspiesjies op die rooster. Kook vark vir 12-16 minute en appels vir 8-10 minute, draai af en toe. Gebruik gedurende die laaste helfte van kooktyd 'n souspenseel om glans aan beide varkvleis en appels toe te pas, draai en herhaal proses. U mag dit soveel keer doen as wat u nodig ag. Kyk hoe brand dit, aangesien die glans suiker bevat. Sodra die vark 'n interne temperatuur tussen 160-165 grade bereik het, verwyder dit uit die hitte en plaas dit op 'n skottel. Appels moet versag en gekarameliseer word, maar nie sag nie.
Dien net een skeer van geroosterde appels bo-op elke varkhakie. Geniet met jou gunsteling kante.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 548 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 134 mg |
| natrium | 1,483 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 45 g |