Gesnyde wortels word gekook, dan gemarineer met chermoula, 'n Marokkaanse versnit van speserye, kruie, suurlemoensap, knoffel en olyfolie. Bedien warm of koud.
Jy kan die wortels dobbel as jy dit verkies, maar dit is die tradisionele voorkoms. Probeer ook Koue Wortelslaai Met Vinaigrette .
Bedien vier.
Wat jy benodig
- 1 pond (ongeveer 1/2 kg) vars wortels, geskil en in 1/8 "snye gesny
- 4 eetlepels olyfolie of groente-olie
- 2 knoffelhuisies, gedeeltelik verpletter
- 2 eetlepels
- suurlemoensap
- 2 eetlepels gekapte vars koriander (koljander)
- 1/2 teelepel sout, of na smaak
- 1/2 teelepel komyn
- 1/2 teelepel paprika
- 1/4 teelepel warm paprika
Hoe om dit te maak
Kook die wortels in soutwater tot sag, sowat 15 tot 20 minute. Dreineer, en bedek dadelik die wortels met koue water om verdere kook te stop. Dreineer weer.
Soteer die knoffelhuisies in die olyfolie sowat twee of drie minute oor lae hitte saggies. Gooi die knoffel weg en voeg die wortels, suurlemoensap, koriander en speserye by. Soteer oor lae hitte vir nog twee minute, en verwyder uit die hitte.
Sit die gemarineerde wortels of warm of verkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 228 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 386 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 4 g |