Hierdie tangy Lime Coconut Bars is 'n verfrissende draai op klassieke suurlemoenstawe ! Hulle het 'n botterige, knapperige kortbroodkors wat besaai is met geroosterde klapper . Die limoenbolaag is wonderlik glad en romerig, met 'n soet tert geur wat perfek met die kors pare.
Aangesien hierdie takke soveel van hul smaak van die limoen sap kry, probeer om vars sap te gebruik indien enigsins moontlik. Gebottelde sap vergelyk net nie in geur en intensiteit nie!
Wat jy benodig
- Vir die Geroosterde Kokoskors :
- 1/4 koppie / 1 ounce gesnipperde klapper (versoet)
- 8 ongesoute botter (by kamertemperatuur)
- 1/2 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 teelepel klapper uittreksel
- 1/2 teelepel sout
- 2 koppies / 9 gram all-purpose flour
- Vir die invul:
- 8 groot eiers
- 1 1/4 koppies limoen sap (vars)
- 2 3/4 koppies suiker
- 2 limes (zest)
- 1/2 koppie alledaagse meel
- Opsioneel: groen kos kleur
- Garneer: 1/4 koppie poeiermelk
Hoe om dit te maak
Om die Kors te maak:
- Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Plaas die klapper op 'n geroerde bakplaat en rooster dit vir 8-10 minute, roer elke 3-4 minute totdat dit 'n ligte goue bruin is. Cool heeltemal.
- Gebruik 'n elektriese menger om die botter en die gegeurde suiker bymekaar te maak totdat dit lig en pluizig is. Voeg albei uittreksels by en voeg dan die sout, meel en geroosterde klapper by. Voltooi met die hand vermenging, roer met 'n spatel en skraap die bodem en sye van die bak goed af.
- Lê 'n 9 × 13 pan met foelie sodat dit die sykante uitsteek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookbespuiting. Skraap die deeg in die pan en druk dit in 'n gelyke laag.
- Bak die kors vir 25-30 minute by 350 F tot dit goudbruin is. Terwyl die kors bak, berei die vulsel voor, sodat dit gereed is om te gaan sodra die kors klaar is.
Om die invul te maak:
- Klits die eiers, limoen sap, suiker en limoen in 'n groot bak. Sif die meel bo-op die eiermengsel, en klits dit ook in. Voeg 'n druppel groen koskleursel by, as jy dit wil gebruik, en klits dit in. Voeg nog 'n paar by tot 'n ligte groen kleur wat jy wil hê. Gaan stadig - dit is maklik om meer kleur te voeg, maar onmoontlik om dit te verwyder as jy per ongeluk te veel byvoeg!
- Wanneer die vulling gebak word, skuif die rak gedeeltelik uit die oond. Gooi die vulsel oor die warm kors en skuif dit terug in die oond. Verminder die temperatuur tot 325 F en bak vir 25-30 minute. Die tralies word gedoen wanneer die sentrum skaars jig wanneer jy die pan tik.
- Sodra dit klaar is, verwyder die pan uit die oond en laat dit afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik. Nadat die tralies by kamertemperatuur is, koel dit tot dit heeltemal koud is. Om te sny, verwyder die stawe uit die pan met die foelie as handvatsels, en sny dit in klein blokkies met 'n groot skerp sjefsmes. Sprinkel die bokant met poeiermelk voordat dit bedien word. Stoor Lime Kokosbande in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 'n week.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 386 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 87 mg |
| natrium | 337 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |