Wanneer die meeste mense aan kebabs dink, kom die beeld van bees en groente op 'n skeer voor. Vis maak egter 'n uitstekende toevoeging tot enige skewer.
Hierdie resep beskik oor 'n heerlike vis marinade wat die geur van die vis uitmaak, terwyl die "gegrilde" geur nog steeds gehandhaaf word.
Wat jy benodig
- 2 pond. vis (swaardvis, heilbot of salm)
- 1/3 koppie
- olyf olie
- 3/4 koppie suurlemoensap
- 1 teelepel dille
- 1 eetlepel wit asyn
- 1 komkommer
- 1 medium ui
- 2 rooipepers
- 1 pint kersietamaties
Hoe om dit te maak
- 2 uur voor die rooster, berei vis voor met spoelwater met koue water. Pat droog met papierhanddoek. Sny in 1-duimblokkies. Tersyde gestel.
- Meng olyfolie, suurlemoensap, dille en asyn om die marinade te maak. Gooi marinade in 'n groot vrieskas en voeg vis by. Maak seker dat vis goed toegerus is met marinade. Plaas die vrieskas in die yskas vir twee uur.
- Terwyl vis gemarineer het, kap groente. Halveer die komkommer in lengte en sny dit in 1/2 duim stukke. Sny die uie in agt punte. Sny rooi peper in 1/3 stukke. Tersyde gestel.
- Verwyder vis uit marinade. Gooi marinade weg.
- Skep kebab volgens smaak. Baie mense hou van 'n kombinasie van wisselende stukkies vleis en groente. Hierdie kombinasie is heeltemal 'n saak van persoonlike keuse. Dit beïnvloed nie die kook nie.
- As jy staalstawe gebruik, maak seker dat jy 'n ligte laag olie op hulle sit voordat jy die vis en groente byvoeg. Hulle sal baie makliker aan en af skuif.
- Spuit die rooster liggies met kookolie en plaas die viskebabs op die rooster. Kook vir ongeveer 4-6 minute aan elke kant of totdat die vis maklik met 'n vurk flikker.
- Bedien oor wit rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 472 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 136 mg |
| natrium | 195 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 53 g |