Sambousek is 'n klein vleispastei, bedien as 'n voorgereg of 'n hapje. Dit word gewoonlik gevul met beesvleis of lam, maar kan gevul word met feta en ander kaas. Gebruik jou verbeelding! Dit word in klein hoeveelhede bedien, gewoonlik 3 op 'n bord.
Wat jy benodig
- 3 koppies alledaagse meel
- 1 teelepel gis
- 1 teelepel sout
- 1 koppie + warm water
- 1 teelepel plantaardige olie
- 1 lb. Beesvleis of lam
- 1 groot ui, fyngekap of gerasper
- 1 teepee swartpeper
- 3/4 teelepel komyn
- 1 eetlepel olyfolie
- olie vir braai
Hoe om dit te maak
Deeg
- Sprinkel gis oor water in maatbeker - Laat los en roer tot deeglik gemeng.
- Meng meel en sout in 'n groot bak. Roer die giswater stadig in.
- Meng deeg met hande of houtlepel.
- Voeg olie by en bedek die deeg en meng tot deeg elasties is.
- Sny deeg in klein stukkies (sowat 10-12) bedek, en laat dit vir 1 uur op 'n warm plek sit.
vul
- Soteer die uie in olyfolie, voeg peper en komyn by 'n braaipan.
- Voeg gemaalde vleis en bruin by.
- Roer om te verseker dat die vleis en uie goed gemeng is.
- Laat afkoel.
Vergadering
- Rol klein stukkies deeg uit in die verlangde vorm, sowat 1/16 duim dun. Jy kan sirkels, driehoeke, vierkante, of crescents doen.
- Plaas 1 eetlepel vleisvul-, seël- en krimprande om te seël.
- Braai tot goudbruin aan elke kant - ongeveer 6-8 minute.
- Dreineer op papierhanddoek en dien.