Hierdie pragtige Asiatiese-gegeurde salmresep is nie net maklik nie, maar ook lekker en gesond. Proe soortgelyk aan teriyaki, dit is die marinade wat hierdie gereg maak - 'n samestelling van Sjinese en Thai bestanddele, gekombineer met heuning en gemmer, plus vars knoffel. Hierdie resep is baie maklik om saam te voeg - die marinade word gemeng en oor die salm gegooi en na 'n kort marineringstyd word die vis in die oond gebak. 'N perfekte gaan-tot-resep wanneer jy lekker-proe salm wil hê sonder om te veel ophef en pla. Bedien met rys of aartappels en 'n groen groente.
Wat jy benodig
- 2 tot 3 salmfilette of steaks
- 1/4 koppie hoisinsous
- 1/4 koppie sojasous
- 2 eetlepels. vars gekalkte lemmetjiesap
- 2 eetlepels.
- vissous
- 1 eetlepel. vloeibare heuning
- 1/2 tot 1 teelepel. chili flakes, of om te proe
- 3 tot 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel. gerasperde
- galangal of gemmer
- 2 tot 3 groen uie, fyngekap of gekap
Hoe om dit te maak
- Spoel salmfilette of steaks onder koel water kortliks. Skud oormaat of klop droog en plaas stukkies in 'n platbodembak (jy benodig 'n deksel of foelie om dit te bedek).
- In 'n aparte bak of houer, kombineer die hoisinsous , sojasous, limoen sap, vissaus, heuning- en chili-vlokkies. Roer goed om die heuning op te los. Voeg die knoffel, galangal of gemmer en wit dele van die groen ui by (behalwe die groen dele vir bediening).
- Smaak-toets hierdie mengsel vir speserye, voeg meer chili by indien nodig. As jy dit lekker wil hê, voeg 1/2 eetlepel meer heuning by; As dit te soet is vir jou smaak, voeg 'n bietjie meer limoen sap by.
- Giet oor die salm, draai stukkies in die sous om te versadig. Bedek en laat ten minste 30 minute of langer in die yskas marineer. Wanneer jy naby jou verlangde kooktyd kom, maak die oond tot 350 F.
- Bak vir 20 minute, of tot sous liggies borrels en salm is verstewig (binneste vleis word van deurskynend tot ondeursigtig wanneer dit goed gaar is). As dit ondergekook word, bedek en laat die salm weer vir nog 5 tot 10 minute na oond.
- Verwyder uit die oond en smaak-toets die sous, soek na die volgende geure: soet gevolg deur suur, dan pittig-sout. As dit te soet of te sout is, voeg 1 tot 2 meer eetlepels limoen of suurlemoensap by. As dit nie soet genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer heuning by. Meer chili kan ook bygevoeg word. Roer goed na elke toevoeging.
- Sit lemoen uit met 'n bietjie sous wat oor elke stukkie gesmeer is, bolaag met 'n besprenkeling van gereserveerde groen ui. Sit hierdie gereg by die tafel sodat elke gas soveel sous kan oplaai as wat hy of sy wil. Dit is lekker oor rys of selfs aartappels.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 595 |
Totale vet | 24 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 148 mg |
natrium | 2,668 mg |
koolhidrate | 35 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 59 g |