Die sjokolade ganache is die perfekte versiersel vir hierdie wonderlike grondboontjiebotterkoek. Dit is 'n wonderlike koek vir enige tyd van die jaar; neem dit na 'n vakansie byeenkoms, kantoorpartytjie of 'n potlucketee.
Jy sal waarskynlik ekstra ganache hê. Warm dit en gebruik dit oor ys of ander nageregte. Dit vries ook goed.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies glad grondboontjiebotter
- 3/4 koppie botter, versag
- 2 koppies bruinsuiker, verpak
- 4 groot eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 3 koppies
- meel (all-purpose, 13 1/2 ounces )
- 3 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/2 koppies karringmelk
- Sjokolade Ganache:
- 10 gram donker sjokolade (of semisweet sjokolade)
- 3/4 koppie
- dik room
- 1/4 koppie mieliesiroop
- 3 eetlepels romerige grondboontjiebotter
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 325 F. Smeer en meel 'n 12-koppie Bundt-koekpan.
- In 'n groot mengbak met elektriese menger, klop grondboontjiebotter en botter met die bruinsuiker tot lig en pluizig. Klop eiers, een op 'n slag, klop goed na elke toevoeging. Klits die vanielje in.
- Meng die meel, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n bak.
- Voeg ongeveer 'n derde van die droë bestanddele by die roomgemengde mengsel saam met die helfte van die karringmelk. Klop stadig tot goed gemeng en voeg nog 'n derde van die droë bestanddele en die oorblywende karringmelk by. Klop totdat dit gemeng is en klop stadig oor die oorblywende droë bestanddele. Klop tot glad en goed gemeng.
- Skep in die voorbereide bakpan.
- Bak 55 tot 60 minute in die voorverhitte oond, of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek geplaas word, skoon uitkom en die koek terugstamp nadat dit met 'n vinger liggies aangeraak is.
- Laat dit 10 minute lank in die pan afkoel. Verwyder dit dan versigtig uit die pan en draai dit op 'n bedieningsbord of rek (plaas op 'n rek as dit met sjokoladeganache geglasuur word.
Sjokolade Ganache
- As jy blokke of blokkies van sjokolade gebruik, grof kap.
- In 'n kastrol kombineer die room en mieliesiroop. Bring tot 'n prut, voeg sjokolade by en verwyder uit hitte. Klits totdat die sjokolade gesmelt is en die mengsel glad is. Klits in die grondboontjiebotter totdat dit goed gemeng is.
- Plaas die verkoelde koek op 'n rek oor foelie. Skep die warm sjokolademengsel oor die koek, laat oortollige druppel by die foelie. Laat staan vir sowat 10 minute voordat dit oorgedra word na 'n koekplaat.
- Skraap die oortollige sjokolade op en plaas een of meer klein houers. Vries of verkoel. Warm enige oorblywende ganache om te gebruik as 'n sous vir pondkoek of roomys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 609 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 681 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 12 g |