Seekh Kabab - Kebabs op Skewers

Hierdie lekker, sappige kebabs kan gemaak word met enige gemaalde vleis wat jy wil, maar ek hou lamsvleis die beste. Hulle is 'n uitstekende voorgereg, maar maak ook 'n lekker bykie vir die hoofmaaltyd. Bedien hulle met groen Mint-Koriander Chutney. Hierdie resep sal 2 mense dien as dit as 'n bykie en 4 mense bedien word as 'n voorgereg. Terwyl Seekh Kabab die beste gemaak en vars geëet word, kan die rou mengsel vooraf voorberei en gevries word. Wanneer jy gereed is om te eet, word net na kamertemperatuur ontdooi en berei soos hieronder voor.

Wat jy benodig

• 1.1 pond (500 gram) lammeel
• 1 mediumgrootte ui gekap baie fyn
• 1 eetlepel knoffelpasta
• 1 eetlepel gemmerpasta
• 1/2 koppie vars gekapte koljander
• Sap van 1/2 suurlemoen of kalk
• 2 eetlepels vars, onversoete yoghurt (nie suur nie)
• 1 teelepel garam masala (sien skakel hieronder vir resep om jou eie te maak)
• 2-3 groen chilies baie fyngekap (opsioneel)
• Sout na smaak
• 4 eetlepels Groentekookolie om kebabs te kook terwyl jy kook
• 1 groot ui in dun ringe gesny (om die kebabs aan te bied)

Hoe om dit te maak

1. Sit al die bestanddele in 'n groot mengbak.
2. Gebruik jou hande of 'n houtpaadjie om die bestanddele deeglik te meng totdat dit goed gemeng is.
3. Bedek die bak met kleeffolie en sit vir 1 uur in die yskas.
4. Week bamboesbroodjies in water om vir die kebabs te berei.
5. Verwyder uit yskas en verdeel die mengsel in gelyke dele. Neem elke porsie en vorm dit in 'n lang worsagtige kebab terwyl jy op 'n skeer druk. Doen dit totdat die mengsel stewig aan die skeer voldoen het. Plaas olie op jou hande om te verhoed dat vleis by hulle vasmaak. Doen dit totdat al die kebabmengsels gebruik word.

1. Rooster die kebabs - rooster op 'n steenkoolbrand gee hulle 'n lekker rokerige geur. Breek met kookolie soos benodig totdat die vleis klaar is. Draai so dikwels as wat nodig is.
2. Bedien lepels warm op 'n bed uie ringe, met Mint-Koriander Chutney !

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	367
Totale vet	26 g
Versadigde vet	8 g
Onversadigde Vet	11 g
cholesterol	79 mg
natrium	218 mg
koolhidrate	12 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	23 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)