Hierdie lekker gebraaide hoender kry dit smaak uit 'n komplimentêre mengsel van spek en salie, saam met 'n bietjie knoffel. Probeer om 'n appel of ander vrugte in die holte voor te braai.
Wat jy benodig
- 1 braai hoender (sowat 5 1/2 pond)
- 4 snye spek
- 6 tot 8 groot blare vars salie (of sowat 1 tot 2 teelepels vars tiemieblare)
- Dash swart peper
- 1 knoffelhuisie (grof gekap)
- Dash sout
- Dash swart peper
- 1 appel (gekerf en in wiggies gesny, of 'n lemoen in stukkies gesny)
- Opsioneel: takkies tiemie, salieblare, roosmarynblare, ens.
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 450 F. Was hoender en klop droog.
- Sit die hoender op 'n rak in 'n braaipan. As jy nie 'n rak het nie, sit die hoender op 'n paar ribbetjies seldery.
- In 'n voedselverwerker of helikopter verwerk die spek, salie of tiemie, peper en knoffel tot fyngekap of versadig in konsekwentheid. Sit jou vinger (e) tussen die vel en vleis van die hoenderborsies en bene, los die vel. Sprei die gemaalde spekmengsel onder die vel, druk dit en werk dit na die rug en na die bene sodat dit eweredig oor die vleis is.
- Plaas enige oortollige spekmengsel in die holte van die hoender, saam met appel- of lemoenbakkies en takkies of blare vars kruie, indien verkies. Sprinkel die hoender liggies met sout en peper.
- Rooster die hoender vir 10 minute by 450 F. Verhit hitte tot 350 F en rooster sowat 17 tot 20 minute per pond of totdat 'n kitsleestermometer ongeveer 165 tot 170 F lees wanneer dit in die dikste deel van die dy geplaas word. Verwyder na 'n skottel en laat dit 10 minute voor snywerk staan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1037 |
| Totale vet | 57 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 351 mg |
| natrium | 399 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 112 g |