Daalgosht, of dal gosht is 'n gewilde gereg in Flavorful, pittige blokkie lam en 'n mengsel van kruie in hierdie resep transformeer hierdie gewone lensies in die perfekte, hartige Indiese-geïnspireerde gereg. Dit is 'n Pakistanse of Noord-Indiese kombuis. Hierdie gesonde vleisgereg maak 'n goeie een-ete-ete wat verdubbel of verdriedubbel kan word vir groot gesinsbyeenkomste. Voeg 'n groen slaai by en jy is in vir 'n bevredigende ete.
Wat jy benodig
- 1 koppie Toor Daal
- 2 pond (1 kilogram) lam (sonder been en bottel)
- 3 eetlepels groentekookolie
- 1 teelepel komynsaad
- 2 uie gesny
- 1 eetlepel gemmerpasta
- 2 eetlepels knoffelpasta
- 2 teelepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 teelepel
- borriepoeier
- 1 teelepel rooi chili poeier
- 1 teelepel
- garam masala
- 4 groot tamaties gesny fyn of 1 blikkie gekapte tamaties
- Sout na smaak
- Sap van 1/2 'n limoen
- Korianderblare laat versier
Hoe om dit te maak
- Verhit die kookolie in 'n diep pan (op medium hitte). Voeg die komynsaad by wanneer dit warm is. Braai tot die sputtering stop.
- Voeg die uie by en braai (roer dikwels) totdat hulle begin bleekgoud van kleur verander.
- Voeg nou die gemmer- en knoffelpasta by en braai vir 'n oomblik.
- Voeg dan die koljander, komyn, borrie, rooi brandrissie en garam masala poeier by en braai tot die olie skei van die masala. Roer dikwels om te verhoed dat die masala by die vaartuig stamp en brand.
- Voeg die tamaties by en braai vir 2-3 minute. Roer gereeld.
- Voeg nou die lam by, sout na smaak en roer goed. Braai tot bruin.
- Voeg nou die lensies by die pot. Roer goed en voeg 3 koppies water by. As jy 'n drukkoker gebruik, is dit die tyd om die deksel op te sit en te kook totdat jy 3 fluitjies gehoor het. Die daal / lensies moet nou gedoen word. Skakel die hitte af en laat die stoom los en maak die drukkoker oop .
- As jy 'n pot gebruik om die Daal Gosht te kook, moet jy die daal / lensies laat kook nadat jy die water bygevoeg het en dan prut, bedek die pot en kook tot die daal / lensies so sag is. Die einde-konsekwentheid van hierdie gereg moet soos dik pap wees. Hou dus seker of jy meer water moet byvoeg. Voeg warm water by, soos benodig, om die regte konsekwentheid te behou totdat die daal / lensies geskik is.
- Voeg eenmaal die lemmetjiesap by, roer goed en versier dit met koljanderblare.
- Bedien met gewone gekookte rys en 'n groentekop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 507 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 117 mg |
| natrium | 149 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 38 g |