Die kombinasie van die mosterd, lemoen en tiemie maak hierdie lamskotelette fantasties. Plaas die karbonades op 'n warm rooster tot net gaar (of meer, soos verlang). Laat hulle toe om vir 'n paar minute te rus voordat hulle bedien word.
Wat jy benodig
- 12 klein lamsambopsies
- 2/3 koppie (160 ml) Dijon mosterd
- 2 eetlepels (30 ml) gemaal
- lemoenskil
- 1 eetlepel (15 ml) vars tiemieblare
- 1 tot 2 knoffelhuisies, gemaal
- 4 teelepels (20 ml) verpakte ligbruin suiker
- 1 teelepel (5 ml) seesout
- 1/2 teelepel (2.5 ml) swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Sny oortollige vet van lamskotelette.
2. Meng lemoenskil, knoffel, sout, peper en tiemie in 'n pasta. Voeg mosterd en bruinsuiker by. Meng saam.
3. Verhit die grill vir hoë hitte. Borsel omtrent die helfte van die mengsel aan elke kant van die karbonade en plaas vir ongeveer 2 minute per kant op 'n baie warm rooster. Draai en borsel die ander helfte van die mengsel op die kakels. Gaan voort tot kook. Lam word gekook by 145 grade F, maar vir 'n skaarste vlak van skenking, haal hulle uit die grill by 135 grade F.
4. Bedek en laat die kakels rus vir ongeveer 5 minute voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 299 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 64 mg |
| natrium | 1,099 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 21 g |