Hierdie gereg is een van my gunsteling Chinese Nuwejaar geregte. Dit is lekker, eenvoudig, super vinnig om so goed soos kleurvol te maak. Hierdie gereg is veral perfek wanneer jy baie geregte het om jou Chinese Nuwejaar-banket voor te berei, aangesien jy hierdie gereg regtig vinnig kan maak.
'N goeie ding oor hierdie gereg is dat jy maklik al die bestanddele in jou plaaslike supermark kan kry. Jy hoef nie eens na Asiatiese of Chinese supermarkte te gaan om enige bestanddele te koop nie. Die een uitsondering is ryswyn, maar gedroogde sjerrie is 'n perfekte plaasvervanger.
"Sesi 四喜" in die Chinese taal beteken "vier geluk" of "vier geluk of vreugde", wat ook baie geluk beteken. Soos u dalk bewus is, is die Chinese mense lief om skottelgoed te bedien met gelukkige name of betekenisse in hul banke. So dit is 'n baie gewilde gereg in Chinese kombuis.
In hierdie resep gebruik ek wortels, rooi en geel soetrissies, asook baie tout. Maar soos met baie Sjinees geregte kan jy altyd ander groente gebruik, soos ertjies, groenrissies, babakorrels. Persoonlik vind ek my skottelgoed baie kleurvol, dus ek sal altyd aanbeveel om groente te gebruik wat hierdie bakkie kleurryk maak, maar dit is heeltemal aan jou.
U kan ook die hoeveelheid groente wat u gebruik, aanpas. Ek gebruik nogal baie groente in hierdie gereg, maar as jy wil, kan jy die hoeveelheid groente wat jy gebruik, verminder. U kan ook die hoeveelheid geurmiddels wat gebruik word, aanpas om u persoonlike voorkeur te pas.
Wat jy benodig
- Bestanddele vir Kammossels:
- 400 gram kamppies
- 1 medium wortel (gewas en geskil, sny dit in skywe)
- 1 rooi peperpeper (sny dit in 2 cm diamantvorm)
- 1 geel peperpeper (sny dit in 2 cm diamantvorm)
- 200 gram mangetout
- 1 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 sny gemmer (fyngekap)
- 1/2 peper (in dun sny gesny)
- 1/2 koppie hoenderaftreksel (jy kan ook hoenderbouillon of groentevoorraad gebruik om die geure regtig te verbeter)
- geurmiddels:
- 2 teelepels sout
- 2 eetlepels aartappelstysel (of mieliemeelwater)
- Marinade vir Kammossels:
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 teelepel witpeper (grond)
- 1 eetlepel ryswyn
Hoe om dit te maak
prosedures:
- Marinade sint-jakobssels met ryswyn of gedroogde sjerrie, sout en gemaalde witpeper.
- Verhit 'n wok met 1 eetlepel olie en roerbraai die knoffel, gemmer en chili tot geurig
- Voeg wortel by en roerbraai vir 1 minuut.
- Voeg geel en rooi peper by en roerbraai vir 30 sekondes.
- Voeg sout tout by en meng dit eweredig, voeg dan die voorraad by en kook by hoë hitte totdat die voorraad 'n bietjie verminder het. (ongeveer 1/3 van die voorraad)
- Voeg sjoepel by en meng saggies saggies en roerbraai tot die sint-jakobssels gekook word. Dit behoort net 'n paar minute te neem, maar dit hang af van die dikte en die grootte van jou kammossel.
- Roer die aartappelstyselwater by en laat dit weer kook. Dit is nou gereed om te dien.
* (1 eetlepel aartappelstysel of mielieblomwater: 2 eetlepels koue water, meng dit eweredig voordat dit in die skottel giet). Dit is vir " slurry " waarvoor jy op die skakel kan klik en lees oor.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 224 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 1,287 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 9 g |