Hierdie resep is maklik om voor te berei, maar altyd indrukwekkend. Jy kan die garnale verjaag en die maklike suurlemoen aioli voor die tyd maak, wat dit 'n wonderlike gereg maak vir buitelugvermaak. Die gereg maak 'n uitstekende voorgereg sowel as hoofgereg.
Wat jy benodig
- Vir die Aioli:
- 1 koppie mayonnaise
- 2 eetlepels gemaal vars
- dragon
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- Klem van Cayenne
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- Vir die Garnale:
- 2 pond groot ongekookte garnale (
- geskil en deveined )
- 1 eetlepel olyfolie (nie ekstra maagd nie)
- 2 teelepels gerookte paprika
Hoe om dit te maak
1. Maak die aioli : Klits die mayonnaise, dragon, knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap, cayenne en sout en peper na smaak in 'n klein bak. Bedek en verkoel totdat dit nodig is.
2. Braai die garnale: In 'n medium bak kombineer die garnale, olyfolie, paprika en sout. Gooi deeglik uit en steek die garnale op die spies af. (Nota: As jy bamboespaadjies gebruik, is dit die beste om eers 'n paar uur in die water te spoel, sodat hulle nie op die rooster brand nie).
3. Verhit 'n gasgrilletjie tot medium-hoë of berei 'n medium-warm houtskoolvuur voor. Rooster die garnale vir 2 tot 3 minute per kant, of totdat dit net gekook is. Sit die garnale warm met die suurlemoen aioli aan die kant.
Resepnotas:
• Aioli is basies 'n tuisgemaakte mayonnaise, gemaak met eiergele, olie, Dijon Mosterd, en knoffel, en het 'n oneindige hoeveelheid variasies. Hierdie weergawe, gemaak met suurlemoen en knoffel, is 'n Franse klassieke, maar jy kan die mengsel smaak met enige gekapte vars kruie, warm sous (soos sriracha), en sitrus, behalwe suurlemoensap.
• Groot of ekstra groot garnale is die beste vir gril, aangesien dit minder geneig is om uit te droog. Gebruik gelykvormige garnale vir selfs kook, en moenie hulle te naby aan mekaar op die skeer nie.
• Om klein garnale te bedek, is opsioneel, maar in groter garnale is die swart dunderm groter en kan dit gretig wees. Dit moet verwyder word.
• Ongekookte garnale moet onmiddellik afgekoel word en moet so gou as moontlik gekook word. Gekookte garnaal kan tot drie dae verkoel word. Gekookte of ongekookte garnale kan tot 3 maande gevries word en in die yskas ontdooi word.
• Garnale word gegradeer volgens die telling grootte, wat goed is om te gebruik as 'n maat wanneer jy konsekwent koop. Vir klein garnaal is die telling 51 tot 60 per pond. Groter groottes is gemerk met 'n U voor die nommer. Byvoorbeeld, O / 12 beteken dat daar onder 12 garnale in een pond is.
Resep geredigeer deur Kathy Kingsley
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 476 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 318 mg |
| natrium | 1,088 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 38 g |