Pretzel broodjies / broodjies is nou al die woede, maar wat doen jy met oorskot? Dieselfde dinge wat jy met enige oorblywende broodproduk sou doen. Ek hou daarvan om broodpudding te maak.
Hierdie resep is geïnspireer deur een van Labriola Baking Company, een van die grootste produsente van pretzelbrood in die VSA
Aangekoopte pretzelbrood of broodjies (jy benodig 1 pond) sal goed in hierdie resep werk, maar probeer om jou eie rolle te maak, dit is regtig maklik en die resep is onder.
Hier is 'n groter foto Sjokolade-Chip Pretzel Broodpudding.
Wat jy benodig
- Vir die Pretzelbrood:
- 1 1/2 koppies water (warm)
- 1 eetlepel
- kits droë gis (dieselfde as vinnige-op-of brood masjien gis)
- 2 teelepels suiker
- 4 1/2 koppies meel (all-purpose)
- 2 teelepels see sout
- 4 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/4 koppie koeksoda
- 1 groot eier (liggies geslaan)
- Opsioneel: growwe sout vir besprenkeling
- Vir die Egg Custard:
- 2 koppies swaar room
- 1/2 koppie suiker
- 3 groot eiers (kamertemperatuur)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel (of 1/4 gesnyde vanieljeboontjie)
- Knippie sout
- 1/2 koppie sjokolade skyfies
Hoe om dit te maak
Maak die Pretzel Broodrolletjies:
- Voeg 1 1/2 koppies warm water, 1 eetlepel, direkte droë gis en 2 teelepels suiker by die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die deeghakselstuk. Roer en laat rus tot skuim, 5 tot 10 minute.
- Voeg 4 1/2 koppies alledaagse meel, 2 teelepels seesout en 4 eetlepels gesmelte botter by en meng tot goed gekombineer, sowat 5 minute. Die deeg sal baie styf wees. Bedek met plastiek wrap en laat staan in 'n warm plek tot verdubbel.
- Skep 'n groot bakplaat met perkamentpapier en sit eenkant. Gedeel deeg in 12 gelyke stukke (of twee baguette, indien verlang). Knie elke stuk vir 'n paar sekondes en dan, sop die deegstuk, beweeg in 'n sirkelvormige vorm, naels wat die werkoppervlak skraap totdat 'n gladde bal gevorm word. Plaas, naat kant af, op gevulde bakplaat.
- Herhaal met die oorblywende deeg. Bedek met gesmeerde plastiekwrap en laat opstaan in 'n warm plek tot verdubbel.
- Plaas rak in die middel van die oond en verhit tot 425 grade. Lig 'n draadverkoelingrek gaar met kookspuit, plaas dit bo-op 'n bakplaat en sit eenkant. Bring 2 liter water tot kookpunt en verwyder uit die hitte terwyl die koeksoda bygevoeg word, want dit sal opskuim.
- Roer en keer terug na die hitte en laat kook. Plaas 3 tot 4 knoffelbolle in die water op 'n slag, naat kant af, en prut vir 1 minuut. Flip oor en prut nog 1 minuut. Verwyder met 'n gesplete lepel of skuimer na die voorbereide koelrak. Herhaal met die oorblywende balle deeg.
- Borsel elke rollie liggies met die geklitste eier, maak seker dat die sykante bedek word. Strooi grof sout en maak 'n X-vormige sny in die toppe van elke rol, indien verlang. Bak 15 tot 20 minute.
- Sny 1 pond afgekoelte pastelbrood of brood in 1-duim-stukkies en laat oornag of liggies roosterbrood in oond sit.
Alternatiewelik kan u ook gekoopte pretzelbroodrolletjies, sowat 1 pond, gebruik.
Maak die eier vla:
- Verhit 2 koppies swaar room en 1/2 koppie suiker in 'n kastrol totdat suiker opgelos word. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Klits 3 groot kamertemperatuur-eiers in 'n groot bak. Klits kamertemperatuur-suiker-mengsel in die geklitste eiers totdat dit deeglik opgeneem is.
- Voeg bone by 1/4 gesnyde vanieljeboon of 2 teelepels van gehalte vanielje en 'n knippie sout by en klits weer.
- Voeg sjokolade skyfies by, maak seker dat die eier-vla-mengsel by kamertemperatuur is (om nie die skyfies te smelt nie) en roer. Gooi die brood in die vlaarmengsel, meng deeglik.
- As vrugtebakkies of ramekiene wat nie silikoon is nie, bedek dit liggies met kookspuit. Verdeel die brood-vla-mengsel eweredig onder die 8 koppies. Plaas in 'n groter pan (wat sal dien as 'n waterbad) en oornag verkoel.
- Wanneer dit gereed is om te bak, verwyder die broodpudding uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur kom. Verhit die oond tot 325 grade. Vul die groter pan. Die ramekiene sit in warm water om 3/4 van die kant van die ramekiene te kom en in die oond te plaas.
- Bak sowat 45 minute of totdat die mes toetse skoon is wanneer dit in die middel van die broodpuddings geplaas word. Moenie ontgooi word totdat dit gereed is om te dien nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 528 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 309 mg |
| natrium | 2.804 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 12 g |