Die "Minimale Water" Pasta Tegniek
Die tradisionele manier om pasta te kook, benodig 6 quarts water per pond pasta. Maar as jy bereid is om te roer, kan jy pasta maak met net 'n fraksie van die water.
Jy sal ook minder energie op hierdie manier gebruik, omdat die kleiner hoeveelheid water baie vinniger kook.
Plus, pasta wat gekook word met behulp van hierdie tegniek maak eintlik sy eie sous. Dit is dalk net die mooiste resep van alle tye!
Moeilikheid: Maklik
Tyd benodig: 20 minute
Hier is hoe:
- Vul 'n breëpot met 2 karaat water. Voeg 2 teelepels Kosher sout by .
- Voeg 1 pond ongekookte pasta by die gesoute water. Bring die water kook, roer die noedels gereeld sodat hulle nie bymekaar bly nie.
- Sodra die water kook, laer hitte tot 'n prut en bly kook, roer gereeld gereeld, vir nog 10 minute of tot die pasta al dente is , of sag, maar steeds vas aan die byt.
- Dreineer die oorblywende water, gooi pasta met olyfolie of botter en dien met jou verlangde sous. Of jy kan die verdikte pasta water as 'n sous gebruik (sien hieronder).
Wenke:
- Maak seker dat jou pot wyd genoeg is om die lengte van jou pasta-noedels te akkommodeer.
- Hierdie tegniek vereis baie roer om die pasta te hou, sodat jy nie wil wegdoen terwyl dit kook nie.
- Die stysel van die oorblywende pasta water maak dit goed om die konsekwentheid van enige sous wat jy gebruik, aan te pas. Maar jy kan ook 'n sous van die pasta-vloeistof maak. Voeg net 'n bietjie botter of olyfolie by, smeer dit oor die pasta en dien.
- As jy die pasta water wil gebruik, in plaas van om dit te dreineer, kan jy 'n paar tang gebruik om die gekookte pasta te verwyder - as jy lang pasta-pasta's kook. Vir ander pasta vorms, soos skulpe of macaroni, kan jy die gekookte pasta uit die water oplaai met 'n ravioli-skimmer (vergelyk pryse).
Wat jy nodig het:
- 'N Soppot of -potjie wyd genoeg om die lengte van jou pasta te akkommodeer.
- 1 pond ongekookte pasta.
- 2 liter koue water.
- 2 teelepels Kosher sout.
- Ongeveer 1 eetlepel olyfolie of botter.