Hierdie resep vir aartappelblommetjies, bekend as kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), kom uit Silesië, 'n streek in Pole met dele in Tsjeggië en Duitsland.
Gemaak met gekookte aartappels, Silesiese kluitjies is anders as enige ander van sy soort. Hulle is gom in tekstuur en jy sal sweer dat hulle kan weiering, maar dis die manier waarop hulle veronderstel is om te wees. Kluski śląskie word gewoonlik gedien as 'n bykie met die druppels van 'n gebraaide gans of varkbraai, of as hoofgereg met gekarameliseerde uie of spekbitte.
Wat jy benodig
- 2 pond aartappels (geskil en gekook in soutwater)
- 2 groot eiers (geslaan)
- 1 teelepel sout
- 1 1/2 koppies aartappelmeel (min of meer)
- 1 eetlepel aartappelstysel
Hoe om dit te maak
- Mash, rys of maal deeglike gedreineerde aartappels. Oordrag na 'n groot bak en meng met eiers en sout. Voeg soveel van die 1 1/2 koppies meel (of meer) by wat nodig is om 'n rollende deeg te maak.
- Sit 'n groot pot soutwater op om te kook. Knip stukkies deeg vas en rol tussen die palms tot die grootte van 'n gholfbal of tot 'n 2-duim langwerpige. As jy 12 kluitjies gevorm het, laat dit in die kookwater. Wanneer dumplings opstaan tot die oppervlak, kook nog 5 minute. Toets om te sien of dumpling gedoen is. Verwyder met lepellepel na 'n verkoeler. Herhaal met die oorblywende knoffel deeg.
- Bedien met die druppels van gebraaide vleis of pluimvee, of bedien met gekarameliseerde uie of gebraaide spekbitte en druppels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 262 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 377 mg |
| natrium | 158 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 16 g |