Sjokolade framboos truffels is wonderlike ryk truffels met die geure van diep sjokolade en lekker framboos. Die ganache-vulling van hierdie truffels bly redelik sag, so dit lyk asof hulle in elke mond met elke byt smelt.
Hierdie resep bel vir snoepcoating, wat moeilik bly by kamertemperatuur. Jy kan regte sjokolade gebruik, maar jy wil die sjokolade temper , sodat hierdie sagte truffels 'n harde buitenste dop het. Soos baie truffel resepte, benodig hierdie resep verskeie uitgebreide verkoelingstydperke, dus wees seker om vooruit te beplan en gee jouself genoeg tyd.
Wat jy benodig
- 1 pakkie (10 oz.) Bevrore frambose (ontdooi)
- 1/4 koppie poeiermelk
- 1 pond semi-soet of bittersoet sjokolade (
- fyngekap )
- 3/4 koppie room
- 2 eetlepels. liggrisstroop
- 1 pond sjokolade snoepdek (vir dipping)
- Opsioneel: 1/4 koppie rooi snoepcoating, vir versiering
Hoe om dit te maak
- Plaas die frambose in 'n blender of voedselverwerker en verwerk dit totdat dit vloeibaar is. Giet die frambozenpuree in 'n klein kastrol deur 'n sif of kaasblokkie om die saad te verwyder.
- Voeg die gepoeierde suiker by die framboospuree en verhit dit oor medium hitte, roer gereeld tot dit dik en siroop is en verminder met ongeveer die helfte. Verwyder die puree uit die hitte en sit dit nou opsy.
- Plaas die gekapte sjokolade in 'n groot bak. Plaas die room in 'n klein kastrol totdat die borrels rondom die rande begin vorm, maar moenie toelaat dat dit tot kookpunt kom nie. Gooi die warm room oor die gekapte sjokolade en laat dit vir 'n minuut of twee sit om die sjokolade te versag en smelt.
- Klits die sjokolade en room saggies totdat die sjokolade gesmelt is en die mengsel glad en homogeen is. Dit is jou "ganache". Voeg die mieliesirup en frambozenpuree by die sjokolademengsel, en klits dit alles saam. Bedek die oppervlak met die ganache met kleefplastiek en afkoel totdat dit dik genoeg is om minstens 2 uur te skop.
- Bedek 'n bakplaat met foelie of waspapier. Gebruik 'n lekkergoedopie of teelepel, gooi die gemmer in klein balle en plaas dit op die voorbereide bakplaat. Sodra al die ganache geskep is, vries die balle vir 2 uur of tot vas.
- Plaas die lekkergoedbekleding in 'n groot mikrogolf-veilige bak. Mikrogolf in een-minuut-inkremente tot smelt, roer na elke minuut om oorverhitting te voorkom. Roer tot die laag glad is. Laat die deklaag afkoel totdat dit skaars warm is. Moenie toelaat dat dit begin sit nie, maar laat dit afkoel sodat dit nie die truffelvullings smelt nie.
- Dompel 'n truffel in die sjokolade met die gebruik van doppies of 'n vurk. Bring dit uit die sjokolade en laat die oormaat terugdruppel in die bak. Plaas die gedopte truffel terug op die bakplaat en herhaal met die oorblywende truffels en sjokolade.
- Plaas die truffels in die yskas om die lekkergoedbekleding vir ongeveer 30 minute in te stel. As jy wil, kan jy rooi lekkergoedbekleding (of blink wit bedekking met rooi snoepkleur) smelt en 'n klein hoeveelheid oor die truffels dekoratief drup.
- Sjokolade framboos truffels kan tot twee weke in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word.
Klik hier om alle truffel resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 424 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 16 mg |
| natrium | 18 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 6 g |