Hierdie kleurvolle, romerige framboosvarkie is so lekker, jy sal die bak wil lek nadat jy dit gemaak het. Dit kan gemaak word met vars of bevrore bessies, en benodig net 4 bestanddele en 40 minute van jou tyd.
Koppel dit met donker sjokolade of skerp gemmerknoppies vir 'n heerlike dekadente nagereg.
Wat jy benodig
- 1 pint framboos (vars of 1 1/2 pennies gevries)
- 1/2 koppie suiker
- 2
- eiers (geslaan)
Hoe om dit te maak
- As jy bevrore Framboos gebruik, meet hulle terwyl dit nog gevries word, laat hulle dan by kamertemperatuur ontdooi.
- Plaas die bessies in 'n pot oor lae hitte en kook vir 5 tot 10 minute, roer totdat hulle hul sap loslaat. Druk die smeervrugte teen die kante van die pot met die agterkant van 'n lepel om nog meer sap vry te maak.
- Giet die framboosap en pulp in 'n sif of 'n kosmolen. As jy 'n sif gebruik, vryf die sap en soveel van die pulp deur as jy kan, met die agterkant van 'n houtlepel (wat jy nie wil vryf nie, is die saad). Fyn, indien nie, maak 100% van die pulp dit deur die sif.
- As jy 'n voedselmolen gebruik, pas dit by die skyf wat die kleinste gaatjies het. Let daarop dat, omdat framboossaadjies klein is, 'n paar van hulle waarskynlik steeds deur die voedselmolen gaan. As dit jou pla, gebruik eerder 'n sif.
- Plaas die sap en enige pulp na die boonste gedeelte van 'n dubbelkoker of na 'n bak wat groot genoeg is om oor 'n pot te sit wat 'n duim of twee water bevat (jy wil dieselfde hoeveelheid water in die onderste gedeelte van die dubbelkoker, indien gebruik).
- Voeg die ander bestanddele by en roer voortdurend totdat die oond begin verdik en die agterkant van 'n houtlepel kan bedek. Dit sal 20 tot 30 minute duur.
Wenke: Die roer is deurlopend belangrik: as jy dit nie doen nie, eindig jy met klein stukkies gekookte eier in jou framboosvarkie. Ook, as jy nog nooit vrugtebakkies gemaak het nie, is dit nuttig om te weet dat die oond nie heeltemal verdik word tot die sagte pudding-konsekwentheid wat jy wil hê terwyl dit nog warm is nie. - Skep die oond in klein, skoon flesse. Ongesegelde vrugtemelkies sal slegs 1 tot 2 weke in die yskas hou. Vir langer opberging, verwerk 1/4 of 1/2-pintblaar framboosvarkie in 15 minute lank in 'n kokende waterbad .
Dit sal 3 maande lank in die yskas bly totdat hulle oopgemaak word (na opening sal hulle eers 1 tot 2 weke duur). Die ysteroppervlakte in verseëlde flesse kan effens donkerder word as dit langer as 'n maand gehou word, maar dit is 'n estetiese besorgdheid, nie 'n gesondheidsgevaar nie. Framboosvarkie kan ook tot 1 jaar gevries word.
Gebruik jou framboosvarkie om gewone nageregte in iets luuks te maak.
Vul taartjies of toebroodkoekies daarmee saam, bedien dit met enigiets wat sjokolade geur is, of spoel dit oor vars vrugte.
Variasie: Blackberry Curd
Volg die resep vir framboosvarkie, maar voeg die sap by en voeg 1 suurlemoen by die bessies in die eerste stap wanneer jy die vrugte kook om sy sap te laat vaar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 26 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 7 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |