Die universele Tsjeggo-Slowaakse koek, genoem Bublanina, wissel van die seisoen en die vrugte wat beskikbaar is. Dis soos 'n koffiekoek in tekstuur en waarskynlik word dit soms as 'n ontbytdeeg gedien. Vrugte wat algemeen gebruik word, is soet kersies, tertkersies, pruime, nektariene, appelkose, aarbeie en bloubessies wat ek in hierdie weergawe gebruik het.
Die naam "Bublanina" kom van die Tsjeggies woord vir borrel en kan verwys na die feit dat die koekbeslag rondom die vrugte bobbel, amper omhul.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie botter (versag, 1 stok)
- 1/2 koppie suiker
- 3 groot eiers (verdeel, by kamertemperatuur)
- Opsioneel: 1 eetlepel Grand Marnier (of ander oranje likeur)
- 1 teelepel oranje sest
- 1/2 teelepel sout
- Knippie room van tartaar
- 1 koppie alledaagse meel
- 2 koppies bloubessies (vars, gewas en gestamp)
- Garneer: poeier suiker
- Opsioneel: Blueberry Sauce (sien hieronder)
Hoe om dit te maak
- Plaas rak in die middel van die oond en verhit tot 350 grade. Botter of ligte rok met kook, spuit 'n 9-duim-by-9-inch bakpan. In 'n medium bak, room saam botter, suiker en eiergele tot lig en pluizig. Voeg likeur by, indien gebruik, lemoenskil en sout, meng goed.
- Klop eierwitte in 'n skoon mediumbak, met room van tartaar tot styf. Alternatief vou eierwitte en meel in botter-eiermengsel.
- Draai beslag in voorbereide pan en strooi bloubessies eweredig oor bo. Druk in beslag met 'n spatel. Bak 30 tot 40 minute of tot tandestokkie wat naby die middel is, kom skoon uit. Sny in 6 gelyke stukke. Bedien warm of koud stof met suiker en bloubessie-sous, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 356 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 191 mg |
| natrium | 295 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |