Hierdie vegetariese en veganiese Asperges pasta salade met tamaties, vars pietersielie en gegooi in 'n vinnige en maklike Balsamic Vinaigrette Dressing is ideaal vir wanneer vars aspersies in die seisoen is.
Wat jy benodig
- 2 koppies pasta (bowtie, dop of macaroni; gaar)
- 1/2 pond aspersies (blokkies)
- 3 tamaties (blokkies)
- 3 eetlepels vars
- pietersielie (gekap)
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 eetlepels
- balsamiese asyn
- 1 1/2 tl
- Dijon mosterd
- 1/2 tl
- gedroogde basiliekruid
- Sout en peper na smaak
- Opsioneel: 3 wortels (blokkies)
- Opsioneel: 1 geel peperpeper (blokkies)
Hoe om dit te maak
- Blancheer of stamp die aspersies, wortels en peperpeper apart in 'n bietjie water net tot gaar. In 'n groot bak kombineer die aspersies, wortels, paprika, tamaties, pasta en pietersielie.
- Klits die olyfolie, asyn, mosterd, basiliekruid en sout en peper saam in 'n klein bak of blender. Giet hierdie toediening oor die pasta, roer goed om te bedek.
- Verkoel voor bediening, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 303 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 112 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 11 g |