Wat jy benodig
- 1/2 koppie sjokolade skyfies (semi-soet, verdeel gebruik)
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/2 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/4 koppie room (swaar)
- 2 eetlepels. botter
- 1/4 teelepel. sout
- 3/4 koppie pekanneute (geroosterde, grofgekap)
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n bakplaat deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit . Verwyder 3 eetlepels uit die ½ koppie sjokoladeskyfies en sit eenkant.
2. In 'n medium kastrol, kombineer beide suikers, die room, die botter en die sout oor medium hitte. Roer tot die suikers en botter oplos. Borsel die kante van die pan af met 'n nat deegborsel om te verhoed dat suiker kristalle vorm, en voeg 'n lekkergoedermeter in .
3. Gaan voort om te kook sonder om te roer totdat die termometer 240 grade bereik. Sodra die regte temperatuur bereik is, verwyder die lekkergoed uit die hitte, haal die termometer uit, en voeg dadelik die pekanneute en die oorblywende 1/3 koppie sjokoladeschyfies by.
4. Begin die lekkergoed sterk. Die sjokolade sal smelt en die lekkergoed word ligter in kleur en meer ondeursigtig. Gaan voort om te roer totdat die lekkergoed sy vorm begin hou. Dit moet egter steeds maklik wees om te roer. Dit is belangrik om nie te veel te roer nie, aangesien pralines vinnig van vloeistof na rotsstowwe beweeg. Sodra dit 'n ligter, ondeursigtige bruin is en in die vorm bly, begin jy vinnig lepelvolle van die lekkergoed op die voorbereide bakplaat laat val.
5. Werk vinnig om die snoepies te vorm, aangesien die pralines in die kastrol gaan begin. As die lekkergoed verstewig word voordat jy klaar is, voeg 'n lepel baie warm water by en roer tot dit losmaak, en hou aan tot dit al die pralines gevorm het.
6. Plaas die gereserveerde 3 eetlepels sjokolade-skyfies in 'n klein mikrogolf-veilige bak en mikrogolf totdat dit gesmelt is, sowat 40 sekondes. Skraap die gesmelte sjokolade in 'n klein Ziploc-sak en sny die hoek af. Droog gesmelte sjokolade oor die pralines in 'n dekoratiewe patroon.
7. Plaas die pralines in die yskas om die sjokolade sowat 15 minute in te stel. Stoor Sjokolade Pralines in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 161 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 44 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |