Oranje Bloemwater (ook bekend as Orange Blossom Water) is geurige water wat dikwels in Marokkaanse huise voorkom, waar jy dit sal vind as 'n parfuum en verfrisser of gebruik word in kulinêre voorbereidings as 'n bestanddeel. Vir laasgenoemde verskyn dit in 'n lang lys nageregte en lekkers soos Marokkaanse Ryspudding en Marokkaanse Sweet Rolls met Anys en Sesam , maar jy sal ook die geurige geur aan smaaklike geregte soos Kip Bastille en Tamatiespring voeg .
Die tradisionele metode om suiwer oranje blomwater te maak, vereis stoomdistillasie in spesiale koperdoerusting wat bekend staan as 'n stil of katara in Marokkaanse Arabies. Aangesien die meeste van ons nie 'n stil besit nie, kan u hierdie maklike huis metode eerder probeer. Dit vereis dat vars blomme in gedistilleerde water ingespuit word deur gebruik te maak van gemeenskaplike kombuis toerusting. Terwyl dit nie so intensgeurig is as sy stoomdistilleerde eweknie nie, sal dit nog steeds lekker geelbloesemwater gee wat geurig genoeg is om in Marokkaanse resepte te probeer.
Die oranje blomme van Sevilla uit die Middellandse See word tradisioneel verkies, maar jy kan ander spesies probeer. Of, gebruik roosblare om jou eie Rose Petal Water te maak.
Baie dankie aan Heleigh Bostwick van Marigold Lane vir die deel van hierdie resep en metode.
As jy nie resultate kry wat jy wil nie, kan jy oranje blomwater aanlyn koop of dit in apteke en halal of Midde-Oosterse markte soek. Maak seker dat dit 100 persent suiwer is en nie kunsmatig gegeur word nie.
Moeilikheid: Gemiddeld
Tyd benodig: 1 uur voorbereiding, plus 'n paar weke steep tyd
Hier is hoe:
- Gebruik blomme wat nie met onkruiddoders, plaagdoders of insekdoders gespuit is nie.
- Blomme behoort nie hibriede rasse te wees nie, aangesien die reuk en essensie uit hulle geteel kan word ten gunste van "showiness".
- Pick die blomme vroeg in die oggend voordat die son te warm raak, sowat 2 tot 3 uur na sonsopkoms.
- Was die blomme en blare in koel water en spoel deeglik om insekte en vuil te verwyder.
- Smeer kroonblare met 'n klip of porselein mortier en stamper en laat sit vir 'n paar uur.
- Plaas blomblare in 'n groot glasbottel met deksel en bedek met gedistilleerde water. Minder is meer. Jy kan altyd later meer byvoeg.
- Laat staan vir 'n paar weke in die volle son. Gaan die reuk na. As dit te swak is, laat dit nog 'n week in die son.
- Strooi die blomwater in verskeie kleiner gesteriliseerde potte met deksels.
- Stoor in 'n koel, donker plek soos die yskas.
Wat jy nodig het:
- Oranje blomblare, verkieslik uit Sevilla-oranje bome
- Gedistilleerde water
- Kom, sif en vars water om die blare te was
- Steen of porselein mortier en stamper
- Groot glaspot met deksel
- Klein gesteriliseerde glasbakkies of bottels vir die berging van die oranje blomwater