Hierdie vogtige sjokoladebladkoek word onweerstaanbaar wanneer dit met ryk dulce de leche pecan-frosting gevul word. 'N tikkie Nutella in die ryp komplimenteer die sjokolade in die koek en die karamelgeur van die dulce de leche.
Winkel-gekoopte dulce de leche werk goed vir hierdie resep, en die koek kan ook gebak word in twee 8 of 9-inch laagpanne. Maak die ryp effens styf (meer suiker, minder melk) indien dit op ryp 'n laagkoek gebruik word.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 1 sjokolade of duiwel se koekmengsel
- 4 eetlepels kakaopoeier
- 4 eetlepels dulce de leche
- 1 koppie karringmelk
- 1/2 koppie groente-olie
- 1 eetlepel kits koffie
- 1 teelepel kaneel
- 3 eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje
- versiersel:
- 1 koppie dulce de leche
- 1/3 koppie Nutella
- 12 eetlepels botter (versag)
- 3 koppies banketbakker suiker (gesif)
- 1 eetlepel vanielje
- n knippie sout
- 2-4 eetlepels melk
- 1 koppie gekapte pekanneute
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n 9x13 koekpan, of 2 8-duim-ronde koekpanne, liggies en fyn. Lyn die onderkant van die panne met perkamentpapier (opsioneel) vir maklike verwydering.
- Plaas die koekmengsel in 'n groot mengbak. Voeg die kakao poeier, kaneel en kits koffie by en klits om goed te meng.
- Voeg die dulce de leche, karringmelk, eiers, olie en vanielje by en roer tot baie goed gemeng.
- Giet die koek in die voorbereide 9x13 koekpan.
- Bak koek vir sowat 30 minute, of totdat dit liggies terugspring wanneer dit aangeraak word. Sit koek op 'n rek tot heeltemal afgekoel.
- Plaas die botter, Nutella, en Dulce de Leche in die bak van 'n staande menger wat met die paddle-aanhangsel toegerus is. Klits mengsel tot lig en pluizig. Voeg die suiker, sout, 2 eetlepels melk en vanielje by, en klits om goed te meng. Voeg meer melk by indien versiersel te styf lyk, of voeg ekstra suikersuiker by indien dit te sag lyk. Die ryp sal effens styf in die yskas, soos die botterskoue.
- Sodra die koek heeltemal koel is, versprei die ryp oor die koek.