'N Pionono is net soos 'n jelliebroodkoek - dit is 'n sponskoek wat om 'n vulsel gerol is. Piononos kan soet of hartige vulsels hê. Hierdie pionono is gevul met dulce de leche wat verlig is met slagroom. Al hierdie koek wat regtig nodig is vir versiering, is 'n verstrooiing van suikersuiker, maar dit is heerlik met 'n glans van karamel versiersel.
Hierdie tipe koek is ook bekend as brazo de reina in sommige Latyns-Amerikaanse lande.
Wat jy benodig
- 4 eiers (geskei)
- 3/4 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje
- 1/2 teelepel amandel uittreksel
- 1/2 koppie meel
- Opsioneel: 1/4 koppie amandelblom (of 1/4 koppie addisionele alledaagse meelblom)
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 koppie swaar
- slagroom
- 2 eetlepels suiker
- 3/4 koppie
- Dulce de Leche
- Garneer: Suikergoed Suiker
- Opsioneel: 1 resep
- karamel ryp
Hoe om dit te maak
- Lyn 'n 11 "x 17" jellierolletjiepan met waspapier. Voorverhit die oond tot 350 grade.
- Sif die meel met die sout, amandelmaaltyd en bakpoeier, en sit eenkant.
- Plaas die eierwitte in 'n (baie skoon) bak van 'n staande menger en klop tot sagte pieke vorm.
- Voeg 1/4 koppie suiker by en hou aan tot styf pieke vorm. Oordrag geslaan eierwitte na 'n skoon bak.
- Voeg die eiergele met die oorblywende 1/2 koppie suiker by die mengbak en klop tot liggeel en verdrink in volume, sowat 5 minute. Voeg die vanielje by en meng goed.
- Vou die droë bestanddele saggies in die eiergeelmengsel totdat dit net gemeng word, en vou die eierwitte versigtig. Sprei deeglik in die voorbereide jellierolletjie.
- Bak koek totdat dit goud is en begin net om jou te raak, sowat 8-10 minute. Moenie oorbake nie, of dit sal moeilik wees om te rol.
- Los die rande van die koek los deur 'n mes om hulle te draai, draai dan die koek uit op 'n skottelgoed wat met suikersuiker gestoof is. Skuur die waspapier af, en maak die boonste kant van die koek met meer suiker.
- Rol koek versigtig in die skottelhanddoek en laat dit afkoel in die opgerolde posisie.
- Plaas die koue slagroom in 'n groot bak en klop tot medium-firma-piekvorm. Klits in 2 eetlepels suiker en 'n tikkie vanielje indien gewenst. Klits 1/4 koppie geklopte room in die dulce de leche om dit te verlig, vou dan die dulce de leche-mengsel terug in die res van die slagroom.
- Ontspan koek en versprei slagroom / dulce de leche mengsel oor die koek. Rerollkoek, draai met die skottelgoed of saran-wrap, en afkoel vir 1-2 uur of oornag.
- Sodra die koek deeglik verkoel is, plaas dit op 'n snyplank , ongehinderd. Berei karamelglasies volgens die resep , met slegs 3 koppies suiker. Terwyl die versiersel nog warm is, gooi dit oor die koek, laat dit tot by die sykante afloop. Verwyder oortollige versiersel van onderkant van koek en laat sit. Sny die kant van die koek af om die rande te verslind ('n ekstra verrassing vir die sjef!)
- Kook koek tot gereed om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 338 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 462 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |