Pavê is 'n gewilde Brasiliaanse nagereg wat losweg gebaseer is op Italiaanse tiramisu . Die Brasiliaanse weergawe van hierdie gelaagde nagereg word nie tipies gegeur met koffie en / of drank nie en word gewoonlik nie saam met Marscapone-kaas voorberei nie. In plaas daarvan bevat Brasiliaanse pavê baie gunsteling plaaslike geure, insluitende weergawes wat met passievruchten, limoen, klapper, pynappel en selfs pampoen gemaak word . Sjokolade pavê is baie gewild.
Pavê kan baie eenvoudig voorberei word, maar net gegeurde deeg room of pudding met koekies. In hierdie elegante, torte-agtige weergawe word romige sjokoladepudding gelaag met deegroom en koekies, en bedek met slagroom en vars framboos. Hierdie nagereg is die beste wanneer die dag voorheen voorberei word, wat die koekies tyd gee om te versag.
Wat jy benodig
- 1/2 koppies slagroom
- 3 eetlepels suiker
- 1 teelepel vanielje
- 2 bokse koekieskoekies (ek hou van 1 boks vanieljekoekies en 1 boks sjokolade)
- 1 boks vanielje waferkoekies (of sjokolade waferkoekies, of soortgelyk)
- 1 koppie melk
- 1 eetlepel rum (of brandewyn)
- 1 1/2 koppies frambose
- Garneer: 1/2 koppie mini sjokolade skyfies
- Vir die Vanilladeeg:
- 4 eetlepels maïsstysel
- 2 koppies melk (heel)
- 2 eiers
- 1 eiergeel
- 1/2 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje
- 4 eetlepels botter
- Vir die Sjokolade Room:
- 4 eetlepels maïsstysel
- 1 kan / 14 gram kondensmelk
- 2 1/2 koppies melk (heel)
- 1 knippie sout
- 1 teelepel vanielje
- 1 1/2 koppies donker sjokolade skyfies
- Opsioneel: 2 eetlepels nutella
Hoe om dit te maak
Berei die vanielje-deegroom voor. Sit in 'n medium hittebestande bak die maalvleis saam met 1/2 koppie melk tot die maisvleis heeltemal opgelos is. Voeg die eiers en die eiergeel, 'n knippie sout en die suiker by en klits om goed te meng.
Plaas die oorblywende melk in 'n klein kastrol en laat dit oor medium hitte kom. Voeg die warm melk by die eier- / suikermengsel geleidelik by en klits voortdurend.
Plaas die mengsel terug na die kastrol en plaas dit oor medium hitte en klits voortdurend totdat die mengsel verdik. Kook vir 1 minuut langer, verwyder dan van hitte en klits in die botter en vanielje. Sit eenkant om af te koel. Bedek oppervlak van deeg room met 'n stuk plastiek wrap om te verhoed dat 'n vel vorm.
Berei die sjokolade room: In 'n medium hittebestande bak, klits die maisvleis saam met 1/2 koppie melk totdat die mieliestysel heeltemal opgelos is. Voeg die mengsel by 'n medium kastrol met die gekondenseerde melk, 'n knippie sout en die oorblywende 2 koppies melk. Bring tot 'n prut, klits voortdurend totdat die mengsel verdik. Verwyder uit die hitte en roer die vanielje, sjokolade-skyfies en hazelnootverspreiding (opsioneel) in. Sit eenkant om af te koel.
Plaas die slagroom in 'n groot bak en klits in 3 eetlepels suiker. Klits room tot sagte pieke vorm. Verwyder 1 1/2 koppies van die slagroom en ontspan.
Klits die oorblywende slagroom in die deegroom tot dit net gemeng is.
Blik liggies die binnekant van 'n groot springvormpan. Meng 1 koppie melk en die brandewyn saam in 'n bak. Duik die koekieskoekies vinnig in die melk voordat dit gebruik word om die kante en onderkant van die pan te maak (gebruik van die vanielje-wafers vir die onderste laag indien nodig)
Sprei die helfte van die vanielje-pastei oor die koekies. Bovenkant met 'n ander laag koekies. Sprei die helfte van die sjokolade room oor die tweede koekie laag. Sprei 1 koppie vars framboos oor die sjokolade-room. Herhaal die twee lae, eindig met die sjokolade-room.
Sprei die gereserveerde slagroom oor die bokant van die nagereg. Sorg met oorblywende frambose en die mini-sjokolade-skyfies.
Kook nagereg vir 'n paar uur of oornag voordat die kant van die veervormige pan verwyder word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 736 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 109 mg |
| natrium | 334 mg |
| koolhidrate | 83 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 16 g |