Ek hou van Turkse ontbyt meer as enige ander oggend spyskaart. Een van my gunstelinge is 'n sagte, botterige ontbytrol genaamd 'poğaça' (poe-ah-CHA ').
'Poğaça' het die sagte tekstuur van 'n bakpoeierkoekie , en word dikwels gevul met heerlike vulsels soos swart olywe, olyfolie, Feta, Gehakte Vleis, Turkse Pastrami, 'Pastırma' (Pah-Roer-MAH)), 'n Pittige Turkse wors genoem 'sucuk' (soo-JOOK ') en kapokaartappel.
Bakkerye regoor die land berei daagliks 'poğaça' voor vir ontbyt eters op die pad. Baie huiskos het ook hul eie resepte om te bedien by meer rustige familie ontbyt en middagete tee byeenkomste.
In onlangse jare het dit gewild geword om 'n mengsel van vars kruie soos dillebos, oregano en mint by die deeg by te voeg. Dit gee die rolle 'n wonderlike, groen kleur en die geur van die kruie gaan baie goed met kaasvullings.
Jy kan jou 'poğaça' so groot of klein maak soos jy wil. Bite-sized 'poğaça' gaan ook baie goed met tee en koffie en maak goeie snacks.
Wat jy benodig
- 2 koppies gewone yoghurt
- 3/4 koppie gesmelte botter (of margarien)
- 1/2 tl. sout
- 2 1/2 tl. bakpoeier
- 1/4 teelepel. suiker
- 2 koppies meel (plus soveel meel as wat die mengsel kan inneem)
- 1/3 koppie Feta of bokkas (verkrummel)
- Opsioneel: 1 eetlepels. vars pietersielie (fyngekap)
- Opsioneel: 1/4 koppie vars kruie (fyngekap)
- 2 eiergele
- 2 eetlepels sesame sade (of papawer sade of
- swart komynsaad , vir garnering)
Hoe om dit te maak
- Berei eers die vulsel voor. Krummel die Feta of Bokkaas met 'n vurk. Voeg ongeveer 1 eetlepel fyngekapte pietersielie by. As jy kruie by die deeg voeg, laat die pietersielie in die vulsel weg.
- In 'n groot mengbak, begin met ongeveer 2 koppies meel, kombineer al die bestanddele en werk dit saam met jou hande. Hou die mengsel knieë en voeg meel geleidelik by totdat u 'n gladde, vaste deeg so stewig soos 'n oorloop het.
- As jy vars kruie in die deeg gebruik, knie dit deeg deeglik in die deeg. Besluit watter grootte jy jou rolle wil maak. Vir ontbytrolle, maak balle deeg oor die grootte van 'n klein pruim. Vir bite-grootte 'poğaça', maak die balle omtrent die grootte van 'n appelkoos.
- Neem 'n bal deeg en druk dit af op 'n liggemaakte oppervlak om dit te plat. Plaas 'n klein hoeveelheid van jou gekose in die middel. Vou die sirkel in die helfte oor die vulsel sodat die kante bymekaarkom en knyp hulle baie saggies toe. Plaas op 'n bakplaat met vetvaste bakpapier die 'poğaça' naatkant en plak die punte onder liggies terwyl jy gaan. Jou rol moet 'n ovaal wees wat wyer en roteer in die middel en smaller aan die einde. Herhaal dit met al die deegballe, en laat ongeveer een duim tussen elke rol.
- Met 'n deeg borsel, bedek die bokant van elke rol met eiergeel. Sprinkel die sesame, papawer of swart komynsaad bo-op elke rol. Bak in 'n 350 ° F / 175 ° C oond tot die rolletjies opduik en die toppe 'n goue bruin word.
- Bedien die 'poğaça' terwyl dit nog warm is met vars vrugtesap en heuning.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 90 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 26 mg |
| natrium | 286 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |