Gebakte boontjies is 'n klassieke troeteldierkos wat goed met 'n verskeidenheid vleispaste meng - vleis, vark, lam, selfs hoender. Ek is lief vir hierdie spesifieke resep omdat dit twee van my gunsteling bestanddele bevat: maple siroop en spek. Die resep is redelik eenvoudig en die meeste van die lang kooktyd word in die oond bestee.
Die nommer een geheim aan wonderlike gebakte boontjies is lank, stadig kook. Om 3 uur in die oond te bak, gee hierdie gereg dit is diep, ryk geur. As jy jou gebakte boontjies op die pittige kant wil hê, gooi 'n paar fyngemaalde jalapenos, chipotle-pepers, of 'n bietjie gemaalde cayennepeper.
Wat jy benodig
- 2 koppies droëvlietboontjies (of Groot Noordelike Boontjies, oornag geweek)
- 8 gesnyde spek (blokkies)
- 1 ui (blokkies)
- 1 koppie esdoornstroop
- 1 teelepel
- droë mosterdpoeier
- Sout na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Dreineer die bone en plaas dit in 'n groot pot met genoeg vars, koel water om 2-duim te bedek. Kook oor medium hoë hitte; verminder hitte en prut vir 2 uur, of tot 'n boontjie sag genoeg is om maklik te mash. Hou 'n ogie oor die pot en maak seker dat daar genoeg water is, voeg meer by as dit nodig is.
- Voorverhit die oond tot 325 F. Dreineer oortollige water uit die bone en plaas dit in 'n oondvrye oondbak of oond.
- Kook die spek oor medium-hoë hitte in 'n swaar koekie tot by 'n limp. Alternatiewelik kan jy die spek in die oond kook op 'n koekblad wat 10 tot 12 minute lank met aluminiumfoelie gevoer is. Gebruik 'n gesplete lepel om die spek na papierhanddoeke te laat dreineer. Voeg die spek by die bone.
- Gooi albei 2 eetlepels van die gelekte spekvet in die pan. Voeg die uie by en kook oor medium-lae hitte tot sag en effens bruin. (As jy die spek in die oond kook, gebruik 'n nuwe saadpan met 2 eetlepels spekvet. Voeg die ui by die bone.
- Voeg die esdoornstroop en mosterd by die bone en roer om deeglik te meng.
- Geur met sout en peper.
- Bedek die oondbak los met foelie en bak in die voorverhitte oond 2 tot 3 uur. As die boontjies lyk te droog, voeg tot 1/2 koppie water by. Die bone word gedoen wanneer die vloeistof baie dik is.
Hierdie resep kom van die Culinary Institute of America en word in hul Amerikaanse Bounty Restaurant bedien.
Meer Delicious Side Dish Resepte:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 285 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 247 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 13 g |