Kosher , of Kashrut, is 'n stel dieetreëls in die Joodse godsdiens. Sekere kosse kan volgens halakha geëet word, om te "pas". Kosher kosse het riglyne oor hoe kos verkoop, gekook of geëet word en omring drie kategorieë: vleis, suiwel en pareve . Pareve is die Jiddisse term wat verwys na kosse sonder vleis of suiwel. Dit sluit in vrugte, groente, pasta, korrels, neute, bone, en nog baie meer.
Tydens die Paasfees word die Joodse kosherwette ten volle in werking gestel. Ook bekend as Pesach , Pasga is 'n belangrike Bybelse afgeleide Joodse vakansie. Jode vier die vakansie as 'n herdenking van hul bevryding deur God van slawerny in antieke Egipte, saam met hulle vryheid as 'n volk onder die leier Moses. Om kosher vir Paasfees te wees, beteken om iets hametz of gesuurde te vermy. Dit sluit in graan soos koring, rog, gars, hawer, en spelt.
Kosherwyn en Kosher vir Paasfeeswyn
Saam met die paasfees se reëls vir kos kom sy riglyne vir alkohol. Argeologiese bewyse toon dat wyn in Judaïsme regdeur antieke Israel gebruik is vir tradisionele en godsdienstige doeleindes. In die VSA het kosherwyn uiteindelik verband gehou met soet Concord-wyne wat gemaak is van wynkelders met Joodse immigrant-stigters.
Kosherwyn is 'n druiwewyn wat volgens Judaïsme se godsdienstige en dieetwette vervaardig word.
Om 'n wyn kosher te wees, moet dit geskep word onder 'n rabbi se onmiddellike toesig, met slegs sabbatswaarnemende Joodse mans wat die druiwe van die verpletteringsfase deur die bottel aanraak.
Alhoewel alle wyne 'n soort gis vir fermentasie benodig, moet kosher vir Pasga-wyn gemaak word van 'n vorm wat nie op brood (soos suiker of vrugte) gegroei is nie en moet verskeie algemene preserveermiddels, soos kaliumsorbaat, uitsluit.
'N Wyn wat kosher vir Paasfees is, kan nie chametz insluit nie , wat graan, brood en deeg insluit. Die mees kosherwyn wat kommersieel bemark en verkoop word, het 'n seël van goedkeuring genoem hechsher . Dit kom gewoonlik uit 'n kosher sertifiseringsagentskap.
Waar om Kosherwyn te kry
Kosherwyne het al hoe meer gewild geword, met produksie wat in Israel, Frankryk, Duitsland, die Verenigde State, en meer gestyg het. Alle Israeliese wyne is kosher vir Paasfees en die meeste (maar nie alle) kosherwyne is kosher vir Paasfees nie. Om seker te wees, onthou om die etiket na te gaan. Van die wêreld se grootste kosherwynprodusente en invoerders sluit in Kedem en Manischewitz.
Kedem is ook bekend as die Royal Wine Company, in die 1940's, en is sedert 1958 deur die Herzog bestuur. In Bayonne, New Jersey, is Kedem se kosherwyn en druiwesap in 16 lande regoor die wêreld verkoop. en het baie wynkompetisies gewen. Manischewitz, aan die ander kant, is die beste bekend vir hul matzo- en kosherwyn, wat in 1888 gestig is. Hierdie handelsnaam staan bekend as die wêreld se grootste matzo-vervaardiger. Matzo is 'n ongesuurde platbrood wat gemaak kan word in verskeie geure, krakers, etes en noodles. Die Manischewitz-wyn is die beste bekend vir sy begrotingskonsortwyn gemaak van labrusca-druiwe en vergesel van 'n unieke aroma en residuele suiker.